Часто, когда я угощала родных или друзей своими сдобами, меня спрашивали, как я придавала им такую форму.
Впереди выходные, и, возможно, моя подсказка будет кстати.
Тесто для них делаем обычное, дрожжевое. Разводим в теплом молоке или воде (200-250гр) с сахаром (чайная ложка) пакетик дрожжей и выливаем в муку (около 400гр). Добавляем соль и яйцо. Моя подруга, преподаватель кулинарии в техникуме говорила мне, что яйцо, молоко - это сдоба. С ней тесто вкуснее, но поднимается медленнее.
Так же подруга дала мне совет, которым всегда пользуюсь: после того, как ложкой тесто перемешали, льем в горсть растительное масло и начинаем обминать тесто. Масло помогает тесту "подниматься". Мнем тесто до тех пор, пока оно легко не станет отделяться от стенок посуды.
Ставим под полотенце или крышку и оставляем на час - полтора. В течение этого времени один - два раза ему нужно "намять бока".
Тесто готово. Берем часть его и раскатываем в тонкий слой. Не толще 1 см. Стремимся к прямоугольной фоме.
Смазываем растительным маслом и посыпаем сахарным песком.
Сворачиваем рулетом.
Нарезаем на кусочки шириной примерно 4 см.
Каждый кусочек надрезаем по центру не до конца.
Затем разворачиваем две половинки - готово.
Выкладываем на противень, смазанный жиром или промасленную бумагу для выпекания.
А дальше у меня опять не по правилам. Ставлю в холодную духовку и включаю ее на 180 градусов. Духовка греется, булки поднимаются.
Достаем, промазываем маслом и сразу выкладываем на тарелку.
Угощайтесь)
Другие статьи по теме: Борщ не по правилам, Закуски из хрена, Варенье из яблок.
Спасибо, что дочитали. Если понравилось - ставьте лайк и подписывайтесь на канал.
#рецепты #рецепты выпечка #рецепт сдоба #как сделать форму сдобы