Этот сытный салат, для меня вполне себе подходит как основное блюдо, когда не хочется горячего, но покушать надо основательно.
Главное, не есть фасоль незадолго до сна, учитывая, что бобовые долго перевариваются организмом, а спать надо "налегке".
Лайфхак:
Я специально запекаю куриную грудку с вечера на завтра,
а иногда использую оставшуюся накануне курицу.
А вы сами решите, как вам удобно.
Необходимые продукты:
- фасоль красная отварня или консервированная – 1 банка
- филе куриной грудки – 150 г
- перец сладкий свежий – ½ шт.
- лук репчатый красный или белый сладкий – ½ шт.
- зелень кинзы свежая – небольшой пучок
- перец стручковый чили
- чеснок – 2-3 зубчика
Для соуса:
масло растительное + уксус винный, соль, можно добавить щепотку сахара
Я поленилась и использовала консервированную фасоль.
С тех пор, как я прочла, что экспериментально доказано, что в ней сохраняется до 80 % процентов минералов и 70 % витаминов, я всё чаще стала лениться её отваривать.
Банку фасоли вскрываю, сливаю жидкость, промываю холодной водой и откидываю на ситечко.
Куриную грудку, которую вчера запекла в фольге с ароматными травами и капелькой соевого соуса, нарезаю длинными прямоугольными брусочками.
Нарезаю соломкой сладкий перец.
Лук полукольцами.
Чтобы избавить его от горечи, можно залить лук кипятком, подержать 1 минуту и промыть холодной водой.
Чеснок мелко рублю.
Перчик чили очищаю от семян и нарезаю помельче.
Мелко рублю кинзу.
Смешиваю всё в блюде.
Готовлю соус из указанных выше ингредиентов.
Заливаю в тарелку.
Еще раз тщательно перемешиваю и оставляю на некоторое время настояться.
Минут через 15, а лучше 30, еще раз перемешиваю.
Вкусная, сочная, ароматная, питательная, полезная еда готова!
Салат легко может подождать вашего возвращения в холодильнике.
Чем дольше постоит, тем сочнее, да и чесночок с кинзой и перчиком чили успевают насытить продукты вкусами.