Предлагаю приготовить молочный пирог на скорую руку. Самые простые ингредиенты, лёгкость приготовления, ароматный, влажный, тонкопористый бисквит, в меру плотный, сладкий и необычный по текстуре.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В миску разбиваем 4 яйца, высыпаем 180 г сахара, 10 г ванильного сахара и миксером на высокой скорости взбиваем в течение 5-7 минут до увеличения в объёме и посветления.
Если яичную массу вы взбили хорошо, то при поднятии венчиков вверх – на поверхности останется след.
Снова включаем миксер, но уже на средней скорости, и тонкой струйкой вливаем растопленное и полностью остывшее сливочное масло.
Перемешиваем до однородности, добавляем щепотку соли, часть просеянной муки и 10 г разрыхлителя. На низких оборотах миксера соединяем жидкие и сухие ингредиенты и теперь выливаем часть горячего молока.
Оно должно быть именно горячее, градусов 80-85, не кипящее.
Перемешиваем и далее поочерёдно вводим оставшуюся просеянную муку и горячее молоко. Всё, тесто готово. По консистенции оно похоже на густую сметану.
Переливаем тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой. Равномерно разравниваем тесто и отправляем в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Размер моей формы 22х30 см.
Через 25 минут я проверяю готовность пирога. Если деревянная шпажка выходит сухой и чистой – пирог готов.
Достаём из духовки, сразу перекладываем на решётку, даём остыть минут 5, а затем кладём на то блюдо, на котором планируем его подавать.
Смазываем пирог варёной сгущёнкой и посыпаем дроблёным арахисом. Можно присыпать сахарной пудрой, можно вместо сгущёнки взять любой джем, а вместо арахиса – кокосовую стружку.
Заварной молочный пирог не из серии супер воздушных пирогов, он имеет необычную текстуру, более плотную, тонкопористую, но такой вариант тоже стоит попробовать.
А если вы любите воздушные пироги, то рекомендую посмотреть 👉Молочный пирог на тёплом молоке
Пробуйте, в комментариях напишите, какие пироги нравятся больше вам, а я желаю вам удачи на кухне! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️.
Youtube: нажми сюда и подпишись!
Подпишись на мой канал Яндекс Дзен "Это просто" - будем готовить вместе! 💋
******************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• яйца - 4 шт.
• сахар - 180 г
• ванильный сахар - 10 г
• соль - щепотка
• сливочное масло - 70 г
• горячее молоко - 250 мл
• разрыхлитель - 10 г
• мука - 370 г
⭐️ Дополнительно:
• варёная сгущёнка - 3 ст.л.
• арахис - для украшения
******************************************