Доброго времени суток, уважаемые гости и подписчики моего канала!
Предлагаю вашему вниманию рецепт блюда, которое представляет собой что-то среднее между Капустным Наполеоном и Капустной лазаньей.
Приготовление достаточно трудоемкое и занимает время, но результат того стоит!
Итак, поехали!
На первом этапе нам понадобятся:
- Капуста средний качан
- Соль по вкусу (у меня столовая ложка без горки)
Качан освобождаем от кочерыжки. Варим в подсоленной воде. Листья вынимаем по мере готовности.
На втором этапе для приготовления кляра используем:
- Мука пшеничная 200 гр
- Пиво светлое 300 мл
- Яйцо куриное 4 шт
- Соль 1 ч/л
- Яйца соединяем с солью и 100 гр пива.
- Взбиваем до однородности.
- Вводим всю муку и замешиваем чуть густое тесто.
- Далее, когда вся мука разошлась, а тесто как сметана и без комочков, вливаем оставшееся пиво, и еще раз взбиваем до однородности.
Ингредиенты для начинки 1:
- Морковь 2 шт
- Лук репчатый 2 шт (средние)
- Сыр твердый 100 гр
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Морковь натираем на крупной терке.
- Лук нарезаем мелким кубиком.
- Сыр также натираем на крупной терке.
- В сковороде разогреваем растительное масло.
- Обжариваем до мягкости лук.
- Добавляем морковь и тушим до готовности.
- В конце посолить, поперчить по вкусу.
Ингредиенты для начинки 2:
- Мясо куриное 500 гр
- Паприка копченая 1/2 ч/л
- Перец красный острый 1/2 ч/л
- Перец черный молотый 1/2 ч/л
- Соль по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Если курочка на кости, то косточки убираем. Для начинки нам нужно филе. И самое лучшее - это филе бедра.
- Разогреваем растительное масло. Обжариваем нашу курочку с двух сторон.
- Добавляем специи. Еще раз перемешиваем.
- Перекладываем кусочки на тарелку, и нарезаем их средним кубиком.
Самое правильное: это сначала приготовить начинку номер 2, аккуратно переложить курочку на тарелку, а на вкусном масле со специями приготовить начинку номер 1. Я так и сделала. Но статья почему-то у меня вышла в обратном порядке)))
Итак, наши начинки готовы!
- У капустных листьев убираем центральную жесткую часть. Для удобства можно разрезать их пополам.
- Опускаем листочки в кляр.
- Обжариваем на небольшом количестве масла с двух сторон.
- Формируем наш слоеный тортик в форме для запекания:
- Капустные листья
- Начинка из моркови
- Капустные листья
- Начинка из курочки
- Капустные листья
- Начинка из моркови
- Капустные листья
- Начинка из курочки
- Сыр
- Капустные листья
Накрываем фольгой и ставим в духовку минут на 5-10, пока не расплавится сыр.
Достаем из духовки, даем остыть.
Далее на фольгу ставим гнет, и убираем в хололильник на 2 часа.
Нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Для изготовления начинки можно использовать разные комбинации: овощи - мясо - сыр, овощи - грибы - сыр, мясо - грибы - сыр.
Начинку можно сделать одну общую. И чередовать капустные листья с начинкой, пока не закончится что-то из них.
Сверху должен быть обязательно капустный слой.
Такая лазанья-торт очень вкусна и на следующий день.
Ставьте лайки!
Пишите комментарии!
Подписывайтесть на канал!
