Всем доброго времени суток. Этот низкокалорийный десерт «Рафаэлло» очень напоминает знаменитые конфеты, но при этом он намного вкуснее, потому что сочетает нежный творожный бисквит, сочный крем и изысканную обсыпку. Главное, что объединяет конфеты и этот десерт – пикантный вкус экзотического кокоса. Это быстрый, вкусный и низкокалорийный вариант для того, чтобы побаловать себя сладким на скорую руку, потому что не восхитить этот торт, напоминающий о лете, беззаботном отдыхе и жарком пляже, не может.
Для бисквита понадобится:
- Творог обезжиренный - 85гр.
- Яйцо С1 - 1 шт.
- Мука (любая по вкусу) - 30 гр.
- Разрыхлитель - 1/2ч.л.
- Сахарозаменитель любой любимый вами
Ингредиенты для крема:
- Молоко 2,5% - 250мл.
- Протеин или сухое обезжиренное молоко - 15гр.
- Кукурузный крахмал - 15гр.
- Сахарозаменитель по вкусу
Все ингредиенты точно в граммах:
В жаропрочной форме для выпекания смешиваем творог, яйцо, муку, разрыхлитель и сахзам. Хорошо перемешиваем в однородную массу, разравниваем и отправляем в микроволновку на 3-5 минут в зависимости от мощности.
В это время, пока готовится бисквит, смешиваем молоко и протеин/сухое обезжиренное молоко. Смешивать лучше в шейкере, так как сухая масса плохо растворяется, но зато отлично комкуется, что совсем нежелательно в креме. Выливаем массу в антипригарную емкость. Добавляем крахмал и сахзам по вкусу. Все время помешиваем лопаточкой, пока крем густеет. Затем лучше перемешивать венчиком, чтобы разбить образовавшиеся комки.
Готовый бисквит вынимаем из формы и переворачиваем на разделочную доску, чтобы остыл и выпарилась лишняя влага.
Когда крем загустеет, его необходимо убрать с плиты. Можно уже убирать, когда крем в состоянии жидкой сметаны или теста на оладьи. Потому что загустение продолжится в горячей емкости. Довести крем до консистенции сметаны.
Наш бисквит нарезаем на кубики. Перекладываем кубики в емкость, щедро поливаем кремом, все хорошо перемешиваем. Посыпаем по желанию кокосовой стружкой и миндальными лепестками.
Полный вес десерта получился 460гр, а на 100гр вышло всего 112,5ккал. БЖУ сочного и невероятно вкусного десерта получилось показательным 10/3/11,5. Приятного аппетита!
Прилагаю как всегда видео-рецепт.