Проверенный рецепт сочной пиццы, которую вам непременно захочется повторить.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для начинки:
Замороженные шампиньоны "Планета витаминов" - 400 г
200 гр. тертого сыра
2 желтка
100 мл. сливок 20% и выше
Базилик, чеснок, соль, перец по вкусу.
⠀
Для теста:
6 гр. прессованных дрожжей
275 мл. воды
400 гр. пшеничной муки
7 гр. соли
10 гр. сахара
2-3 ст.л. оливкового масла
Из данного количества ингредиентов получаются 2 пиццы диаметром 24 см.
РЕЦЕПТ:
1. Приготовьте тесто.
Дрожжи растворите в воде. Муку смешайте в миске с солью и сахаром. Влейте дрожжевую смесь в муку, добавьте оливковое масло и ложкой или рукой перемешайте до полного увлажнения муки. Вымешивайте тесто несколько минут, приподнимая, вытягивая и складывая тесто к центру. Оно останется бугристым, неэластичным. Накройте миску плёнкой и оставьте на 20 минут. Затем смочите руки в воде и сделайте обминку теста по методу "растянуть и сложить". Повторите обминку 3 раза с интервалом в 20 минут.
⠀
С каждой обминкой тесто будет становиться более гладким и эластичным.
⠀
2. Оставьте тесто для брожения еще на 1 час или уберите в холодильник на ночь. (Готовое тесто можно хранить 3 дня в сыром виде в холодильнике.)
⠀
3. Готовим соус.
Смешаем сыр, специи, сливки и желтки до однородности. Не забываем посолить и поперчить.
⠀
4. Разогреваем духовку до 220 градусов.
⠀
5. Из теста на пергаменте формируем круглую основу для пиццы с небольшим бортиком, заливаем соус или можно выложить и распределить его по всей основе ложкой. Сверху уложить грибы.
⠀
6. Выпекаем 8-12 минут, или немного больше, это зависит от температурного режима вашей духовки. Края готовой пиццы станут пышными и румяными.
⠀
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал- вас ждут простые проверенные рецепты салатов, горячих и холодных блюд, множество десертов и закусок каждый день в разных форматах! Выбирайте удобный для вас.
Мы в Телеграм, вконтакте, Instagram* и Facebook*
Где купить товары "Планета Витаминов"?
*Признаны экстремистскими организациями и запрещены на территории РФ