Густая сельская закуска, которая, несмотря на отсутствие в ней мяса, вполне сойдет за обед: калорийную фасоль обволакивает ореховый соус на подсолнечном масле.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ 2
Свежая кинза (кориандр) 10 г
Репчатый лук ½ головки
Стручковая фасоль 400 г
Грецкие орехи 100 г
Подсолнечное масло 1 столовая ложка
Сухая аджика щепотка
Уцхо-сунели щепотка
Зеленый базилик 10 г
Красный базилик 10 г
Чеснок 1 зубчик
Винный уксус 1 чайная ложка
Соль по вкусу
1.Фасоль (лучше всего для этих целей подходит длинная грузинская) нарезать крупными кусками и отварить — на что уйдет минут двадцать после начала кипения. Дать остыть.
2.Лук мелко нарезать и пассеровать на подсолнечном масле с добавлением небольшого количества воды.
3.Грецкие орехи дважды прокрутить через мясорубку, перемешать после этого с луком, добавить мелко нарезанную зелень, измельченный чеснок, аджику и уцхо-сунели, влить винный уксус, хорошо все соединить c фасолью. Если хочется — посолить.
Любите читать Дзен «Еды»? Расскажите свое мнение о материале в комментариях и ставьте свои лайки!