484 подписчика

Сердце моё: плюшка «Московская» с сахарной корочкой в мини-варианте

13 февраля 202313 фев 2023

1 мин

А почему в мини? Да потому что я лох тесто не поднялось. Может у меня руки кривые или дело в дрожжах, но тесто получилось странным, факт. С другой стороны я наконец-то постигла дзен поняла, как из куска теста сделать плюшку в виде сердечка.❤️И вообще, День Святого Валентина или где? Короче, погнали!🚀 Ингредиенты, как всегда, в конце статьи.👇 Яйцо, соль и сахар закинуть в миску и взбить миксером до пышности. Пока взбиваем, в микроволновке растопить сливочное масло и вытащить из холодильника молоко. Масло остудить, добавить в смесь. Туда же - молоко (его, кстати, я чуть подогрела). Смесь хорошо перемешиваем. Муку просеять, смешать с дрожжами (это странно, ну ладно🧐). Добавляем к жидким ингредиентам. Замешиваем тесто. Убираем в тёплое место на час. Тесто мягкое и не липнет к рукам, это плюс. Не держит форму и плохо поднялось, это минус. Но не выбрасывать же! Через час достаём тесто и делим на несколько частей, скатываем в шарики. Можно ещё раз накрыть полотенцем и дать постоять. А пок

А почему в мини? Да потому что ~~я лох~~ тесто не поднялось. Может у меня руки кривые или дело в дрожжах, но тесто получилось странным, факт. С другой стороны я наконец-то ~~постигла дзен~~ поняла, как из куска теста сделать плюшку в виде сердечка.❤️~~И вообще, День Святого Валентина или где?~~

Короче, погнали!🚀 Ингредиенты, как всегда, в конце статьи.👇

Яйцо, соль и сахар закинуть в миску и взбить миксером до пышности. Пока взбиваем, в микроволновке растопить сливочное масло и вытащить из холодильника молоко. Масло остудить, добавить в смесь. Туда же - молоко (его, кстати, я чуть подогрела). Смесь хорошо перемешиваем.

Муку просеять, смешать с дрожжами (это странно, ну ладно🧐). Добавляем к жидким ингредиентам.

Замешиваем тесто. Убираем в тёплое место на час. Тесто мягкое и не липнет к рукам, это плюс. Не держит форму и плохо поднялось, это минус.

~~Но не выбрасывать же!~~ Через час достаём тесто и делим на несколько частей, скатываем в шарики. Можно ещё раз накрыть полотенцем и дать постоять. А пока растопить и остудить сливочное масло (для смазывания).

Формируем плюшки. Оказывается, всё очень просто. И даже нижний кончик не понадобилось защипывать, он отлично держит форму.

Листайте галерею👉. А для наглядности ныряйте👉сюда.

Посыпали сахаром (примерно 1-2 чайных ложки)

Булочки выложить на пергамент, накрыть полотенцем и оставить минут на 10 для расстойки. Тем временем, нагреваем духовку до 180 градусов. Я смекнула, что булочки могут увеличиться в процессе выпекания. А раз так, выложила плюшки на небольшом расстоянии друг от друга. Кстати, действительно немного стали больше.

Смешала яйцо с молоком, смазала булочки перед отправкой в духовку и посыпала сверху сахаром. Выпекала 20-25 минут. После 20-й минуты, однако, поглядывайте, мои чуть не сгорели.