Дорогая Лариса, выполняю обещание по поводу пирожных Соффиони. Да, я их всё-таки приготовила.😂
Моё личное мнение, что этот рецепт какой-то заколдованный. Или пирожные. Или у меня тоже руки не оттуда растут (хотя мало-мальский опыт в выпечке есть). 🧐
Итак. Готовила по рецепту, он очень подробный и понятный.
Но у меня совершенно не получилось тесто. Странно, потому что всё отмеряла и делала по написанному. Тесто действительно эластичное и приятное на ощупь, но крошилось просто возмутительным образом.
Зато крем не подкачал. Такой красавчик получился, наверное в компенсацию к тесту.
Мало того, что тесто крошилось, его ещё получилось мало (опять в недоумении). А делать вторую партию не было ни сил, ни времени.
Ладно, кое-как раскатала, вместо квадратов получилось сделать треугольники. И тех хватило только на 5 формочек. Малодушно смазала формы маслом (у меня силиконовые). Крем, кстати, поместился весь.
Запекала, как было указано:
"И ставим в разогретую духовку на 30 минут. Затем понижаем температуру до 160 градусов и запекаем ещё немного, пока пирожные не подрумянятся (по рецепту предлагалось запекать их ещё 20 минут, но у меня они сильно зарумянились уже спустя 10 минут), так что общее время выпечки у меня было 40 минут"
Вытащила из духовки. Из формочек выходили на ура.
А вот вкус, действительно, странный. Тесто суховато, начинка похожа на запечённый омлет с творогом. Совершенно не сладкая. Никогда бы не подумала, что там есть рикотта. Состав и процесс приготовления начинки не стоит того, что получилось. И в начинке чувствовалась лимонная цедра.
На всякий случай привлекла стороннего эксперта - мужа. Просто всучила ему пирожное, без прелюдий и сказала: "Ешь!" Его вердикт: "Да, похоже на запечённый омлет. Пирожное? Да ладно. Но есть можно". Что он и сделал, утащив всю выпечку на работу и заточил с чаем.
А я, думаю, в будущем воздержусь от готовки этого блюда😂.
Дайте знать❤️, если было интересно! 🌹 Подписывайтесь, буду рада!