Перловку или любят или ненавидят. К счастью, я отношусь к любителям этой полезной цельнозерновой крупы. Для меня перловая каша - одно из воспоминаний детства. Вот я, маленькая, перелезаю через больничный забор и бегу на кухню, где работает моя бабуля. Ворча (увидела в окно, что я поленилась обойти забор и войти через главный вход 😆), она накладывает в суповую тарелку дымящуюся перловую кашу, даёт большую ложку и усаживает меня за стол, где уже едят врачи и медсёстры. С теплом вспоминаю эти моменты. Разговоры медперсонала казались мне очень интересными, а каша очень вкусной. Но вот у мужа совсем другие ассоциации с перловкой: Чита, армия, военный госпиталь, куда его положили с двухсторонней пневмонией... В общем, не любит муж перловую кашу. Но даже он от этого блюда не отказывается, вкусно:
На 4 большие порции понадобится:
- голени куриные 8 шт. или 4 бедра
- перловая крупа 1 кружка
- лук 1 шт.
- морковь 1 шт.
- чеснок 3 зубчика
- перец 1/2 ч.ложки
- паприка 1 ч.ложка
- приправы по вкусу
- соль 1,5 ч.ложки
- масло для жарки
Все продукты доступные, недорогие. Также понадобится глубокий противень или форма для запекания. У меня керамическая.
Готовим:
Промываем перловку, заливаем чистой водой на 2-3 часа:
Курицу тщательно моем, обсушиваем бумажным полотенцем, натираем солью, перцем и паприкой. Добавляем 1 ст.ложку масла, перемешиваем:
Лук, морковь, чеснок очищаем. Режем мелко:
Добавляем 1/2 ч.ложки соли и приправу по вкусу (у меня уцхо-сунели 1 ч.ложка):
Пассеруем на масле для жарки до мягкости:
Ещё раз промываем перловку и сливаем через сито:
Добавляем к овощам, перемешиваем:
Выкладываем в огнеупорную форму:
Наливаем воды так, чтобы прикрыла крупу:
Выкладываем сверху куриные ножки:
Ставим в духовку, нагреваем до 180 градусов, после чего засекаем время и запекаем 1 час. Духовку выключаем и оставляем в ней блюдо ещё на 20 минут, чтобы перловка впитала всю жидкость.
Так должно получиться 😊👍 Ножки аппетитные, хорошо пропечённые, с поджаристой корочкой. Перловка отлично разварилась, она мягкая и очень вкусная:
А какие у вас отношения с "жемчужной" крупой? (слово "perl" переводится как "жемчуг")
Дополню:
Это блюдо прекрасно подходит для приготовления в порционных горшочках.