Как же я люблю этот способ приготовления сдобной выпечки! При минимальной затрате времени просто восхитительный результат! И тесто в этот раз превзошло все мои ожидания.
Делала именно такое тесто после ревизии холодильника ( решила подобрать всё, что осталось по чуть-чуть). А в итоге решила, что именно с этим тестом сахарный пирог получается ещё лучше.
Итак начнём.
Я сегодня буду делать сдобное тесто с добавлением творога. Выкладываем творог, яйцо, щепотку соли и сахар в чашу блендера и измельчаем всю до однородного состояния.
Добавляем сюда молоко, тёплую кипячёную воду, растительное масло и перемешиваем.
Теперь перекладываем всё это в чашу, в которой будем замешивать тесто.
Высыпаем просеянную муку, ванилин, сухие дрожжи и замешиваем очень мягкое, липнущее к рукам тесто.
Я это тесто замешиваю прямо в чаше в течение 5-6 минут, на стол его даже не выкладываю.
Накрываем чашу крышкой и убираем в тёплое место на полчаса подходить.
Тесто подошло и можно его выкладывать в форму.
У меня квадратная форма размером 25 на 25 см, но можно взять и круглую форму диаметром 25 - 26 см. Дно формы я застелила бумагой для выпечки.
Равномерно распределяем тесто по форме и оставляем минут на 10, немного подойти.
За это время делаем сахарную посыпку.
На тарелке разминаем вилкой сахар и немного сливочного масла в однородную крошку. По желанию сюда можно добавить ванилин, корицу, кардамон (если любите).
Теперь берем трубочку для коктейлей или что-то другое и делаем вот такие отверстия в тесте. Хочу заметить, чем больше вы сделаете отверстий в тесте, тем лучше.
В эти отверстия выкладываем по небольшому кусочку сахарно-масляной посыпки.
Остатки посыпки распределяем по верху пирога.
Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 минут. Я включаю оба тена и конвекцию.
Теперь вот такой горячий пирог быстро поливаем сливками ( или молоком) и отправляем обратно в духовку еще минут на 5-7.
И вот такой пирог у нас получился. Аромат на кухне стоит просто бесподобный. Дадим пирогу остыть и будем вынимать его из формы.
И вот такое нежное, ванильно-сливочное чудо из дрожжевого теста у нас получилось. Пирог даже остыть не успел, как мы его съели.
🔺✅👉 уверена, что вам понравятся эти рецепты:
РЕЦЕПТ:
ТЕСТО:
теплое кипяченое молоко - 120 г
тёплая кипячёная вода - 120 г
творог - 150 г
дрожжи - 7 г (1 пакетик), или 25 г свежих
соль - щепотка
сахар - 3-4 ст ложки
яйцо - 1 шт
растительное масло - 5 ст ложек
просеянная мука - 470 - 450 г
ванилин - 2 г (1 пакетик)
САХАРНАЯ ПОСЫПКА:
сахар - 120 г
сливочное масло - 50 г
ЗАЛИВКА - сливки (15% - 20 %) - 130 г
Форма размером (25 * 25) см или диаметром 25 - 26 см
🔺👉А это рецепт фруктового пирога из тоже очень удачного сдобного теста. А способ формования пирога я повзаимствовала у Сахарного пирога
Надеюсь, что вам понравился этот рецепт. Готовьте, а в комментариях пишите, что у вас вышло.
Желаю всем здоровья, хорошего настроения и удачной выпечки! С уважением, автор канала «Людмила Плеханова Готовим вместе»