Рецепт очень вкусной, нежной начинки для торта. Этот рецепт станет любимым. Рецепт : Сахар-180 грамм Вода - 120 грамм Белок - 160 грамм Желатин 15 гр+ вода 55 грамм Молоко сгущённое-65 грамм Сливки-33 %- 400 грамм Сахар и воду смешиваем, варим сироп . На 110 градусах начинаем взбивать Белок до мягких пиков. Как сироп достиг 118 градусов, снимаем с огня и вливаем его тонкой струйкой в Белок и на высоких оборотах взбиваем до плотного состояния. Примерно 5 минут. Желатин растопить. Сгущёнку взбить со сливками. Вливаем Желатин в меренгу, перемешиваем. Добавляем сливки взбитые и перемешиваем снизу-вверх лопаткой силиконовый. Можно выкладывать равными порциями на бисквит. Убираем в холодильник на 4-6 часов. После чего можно оформить торт.
Рецепт очень вкусной, нежной начинки для торта. Этот рецепт станет любимым.
Рецепт :
Сахар-180 грамм
Вода - 120 грамм
Белок - 160 грамм
Желатин 15 гр+ вода 55 грамм
Молоко сгущённое-65 грамм
Сливки-33 %- 400 грамм
Сахар и воду смешиваем, варим сироп . На 110 градусах начинаем взбивать Белок до мягких пиков. Как сироп достиг 118 градусов, снимаем с огня и вливаем его тонкой струйкой в Белок и на высоких оборотах взбиваем до плотного состояния. Примерно 5 минут.
Желатин растопить.
Сгущёнку взбить со сливками.
Вливаем Желатин в меренгу, перемешиваем. Добавляем сливки взбитые и перемешиваем снизу-вверх лопаткой силиконовый.
Можно выкладывать равными порциями на бисквит. Убираем в холодильник на 4-6 часов. После чего можно оформить торт.