Суп с фаршем индейки и свинины и пшеном.

Лёгкий и быстрый суп.

Ингредиенты на 3-л кастрюлю.

1. 600 г из голени или бедра индейки
2. (можно добавить свиной окорок в виде фарша 70*30%)
3. 2 картофелины
4. 7 ст л пшена
5. 1 луковица
6. 2 морковки
7. соль, перец, лаврушка
8. 3-4 дольки чеснока
9. 1 чл приправы заатар
10. 3 ст л растительного масла для жарки
11. зелень-опционально

Приготовление.

• Овощи промыть, очистить.
• Картофель нарезать кубиком, лук и морковку- мелким кубиком.
• Ставим греться чайник.
• Берем антипригарную кастрюлю, включаем нагрев, добавляем масло, лук, морковь и обжариваем до румянца. Если морковь вы натерли, а не порезали кубиком, то добавляйте её позже лука (см таблицу времени приготовления овощей).
• К овощам добавляем фарш, помешивая обжариваем до осветления фарша.
• Заливаем кипятком, не доливая воды на 1 палец, пока не солим, ждем, когда закипит, убавляем нагрев и варим 10 минут.
• Добавляем картофель, варим до готовности картофеля, не полу, а именно готовности, тк картошка с пшеном плохо разваривается, будет хрустеть.
• Добавляем пшено, варим 2 минуты.
• Солим, приправляем суп, добавляем лавр, чеснок, варим при медленном побулькивании 7-10 минут до готовности пшена.
• Снимаем с плиты, добавляем по желанию зелень, даем настояться 10-15 минут, сервируем и подаем.