Пряная и острая капуста по-грузински совсем не похожа на привычную квашеную капусту. Особенный вкус ей придаёт добавление пряностей, чеснока и сельдерея:
Нам понадобится:
- капуста 1 кг
- свёкла 300 гр. (2 шт.)
- чеснок 3-4 зубчика
- перец острый красный 2 стручка или 1/2 ч.ложки молотого
- сельдерей листовой или черешковый 2 ст.ложки нарезанного
- перец чёрный молотый 1/4 ч.ложки
- семена укропа 1/2 ч.ложки
- соль 1 ст.ложка
- сахар 1/2 ч.ложки
- оливковое масло 1 ст.ложка
Готовим:
Капусту режем на небольшие квадратики и пересыпаем солью. Перемешиваем:
Специи измельчаем в ступке:
Добавляем в капусту сахар и специи:
Добавляем натёртую на крупной тёрке свёклу, масло, чеснок и сельдерей:
Наполняем плотно банку или другую ёмкость, ставим на тарелку. Крышкой прикрываем сверху, не закручивая:
Устанавливаем в тёплое место - поближе к радиатору отопления на 2-3 суток. Пару раз в день обминаем, выпуская скопившиеся газы:
Готовую капусту плотно закрываем крышкой и храним в холодильнике ❄️
Капуста получается остренькая, дополнительно её уже не нужно ничем заправлять - можно сразу подавать на стол:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳