Фиточаи, также известные как тизаны, с давних пор применяют от простуды и бессонницы, чтобы утолить жажду или наладить обмен веществ. Мы выбрали семь популярных травяных напитков и узнали, какие из приписанных им полезных свойств подтверждены наукой.
Чем тизаны отличаются от обычного чая
В нашей стране чаем называют практически любые травы, ягоды и листья для заваривания. Однако тизаны — это вовсе не чай в ботаническом смысле. Классический чай делают из камелии китайской. А травяной — из самых разных растений. В ход идут корни, листья и цветки.
Химический состав и воздействие тизанов разнится в зависимости от ингредиентов травяных смесей. Однако все они в той или иной мере обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, а самое главное — не содержат кофеин.
Популярные виды тизанов, которые стоит попробовать
Ромашковый чай для крепкого сна
Чай, приготовленный из лекарственной ромашки, — один из самых известных и изученных настоев. Он славится успокаивающим и легким снотворным эффектом.
Исследования показывают, что за этот эффект ответственен природный антиоксидант апигенин, который оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему и таким образом настраивает на сон. А еще чашка ромашкового чая может облегчить симптомы простуды и насморк.
Напиток обладает приятными землистыми нотами, но при чрезмерном заваривании быстро становится горьким. Чтобы этого избежать, не используйте крутой кипяток, дайте воде остыть примерно до 70–80 °C.
Как заваривать:
- чайную ложку ромашки или пакетик залейте стаканом горячей воды;
- накройте крышкой и дайте чаю настояться 5–10 минут;
- при желании процедите чай и добавьте в него по вкусу мед, дольку яблока или лимона.
Настой ромашки — один из немногих травяных тизанов, безопасных даже для младенцев.
Чай из имбиря для хорошего пищеварения
Чай из корня имбиря известен своим пряным вкусом и легендарной способностью успокаивать желудок. Обзор более 100 исследований показал, что имбирь эффективен при тошноте и расстройстве желудка, обладает противовоспалительным эффектом и поддерживает здоровье иммунной системы.
Поскольку имбирь — это корень, а не цветок или лиственное растение, процесс заваривания немного отличается от традиционного. На одну кружку имбирного чая вам понадобится около двух столовых ложек свежего измельченного имбиря.
Как заваривать:
- очистите корень имбиря с помощью ложки;
- нарежьте его и бросьте в кипящую воду;
- доведите отвар до кипения и дайте настояться не менее 10 минут;
- по желанию добавьте мед, корицу, куркуму или кардамон.
Чем дольше вы будете кипятить и настаивать имбирь, тем насыщеннее будет вкус.
Каркаде для нормализации давления
Каркаде стал популярным не только из-за предполагаемой пользы для здоровья, но и благодаря красивому темно-малиновому цвету и терпкому вкусу.
Цветы гибискуса, из которого производят чай, богаты витамином С, а также антиоксидантами и флавоноидами, которые поддерживают здоровый уровень артериального давления.
Как заваривать:
- положите в 150–200 мл горячей воды 2 ч. л. сушеных лепестков гибискуса;
- настаивайте чай столько, сколько захотите;
- положите в чай мед, чтобы убрать лишнюю кислинку.
Нет никакого особенного рецепта заваривания каркаде. Хотите насыщенный напиток —настаивайте 10 минут, нравится легкий каркаде — ограничьтесь минутой. В морозы пейте его горячим, летом — прохладным. Добавляйте в каркаде соки, смешивайте его с другими видами чая, бросайте в кружку кубики льда — экспериментируйте!
Лавандовый чай от тревожности
Приятный запах лаванды успокаивает, поднимает настроение и придает сил. Поэтому ее часто используют в ароматерапии и косметических продуктах. Лавандовый настой действует так же! Чай из лаванды — очень мягкий, со сладкими нотками и пикантной горчинкой.
Исследования показали, что употребление чая с лавандой может облегчить симптомы депрессии, снизить тревожность и даже стать частью терапии психических расстройств.
Лавандовый чай лучше всего употреблять перед сном, чтобы максимально испытать его успокаивающий эффект.
Как заваривать:
- положите в чайник 2–3 ложки сушеной лаванды и залейте 300 мл кипятка;
- наставайте не дольше пяти минут;
- разливайте по чашкам.
Если передержать чай, горчинка может усилиться, но несколько капель лимона сбалансируют вкус напитка.
Чай из мяты перечной от головной боли
Мятный чай — еще один травяной настой, который много веков пьют во всем мире, чтобы быстрее заснуть, снять стресс и усталость. Мята насыщена антиоксидантами, которые придают чаю иммуностимулирующие, антисептические и антимикробные свойства. В ней содержится розмариновая кислота, кофейная кислота, флавоны, терпены, витамин С… Ментол, активный ингредиент мятного чая, расширяет кровеносные сосуды и даже может снять головную боль.
Люди во многих странах пьют мятный чай в качестве дижестива, чтобы улучшить пищеварение и повысить чувство сытости.
Как заваривать:
- разотрите столовую ложку сухих листьев или порвите на мелкие кусочки пять-шесть свежих (на 300 мл воды);
- залейте кипятком мяту и дайте чаю настояться около пяти минут;
- добавьте в чай кусочки апельсина, яблока или лимона.
Пейте и наслаждайтесь!
Ройбуш для сердца и сосудов
Ройбуш производят из кустарника аспалатуса линейного, произрастающего только в Южной Африке. Напиток обладает землистым вкусом и ароматом с нотками ванили.
Он не содержит дубильных веществ и настолько мягок для желудка, что жители Африки уже много веков дают его детям, страдающим коликами. В составе ройбуша — множество полезных для здоровья антиоксидантов, например кверцетин, мощное оружие против свободных радикалов.
Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, фиточай может поддержать здоровье сердца и сосудов, стабилизировать артериальное давление и уровень холестерина.
Как заваривать:
- на 200–250 мл воды потребуется одна чайная ложка фиточая;
- доведите воду до кипения в кастрюле и добавьте ройбуш;
- варите на среднем огне около 30 минут;
- процедите настой, используя сито;
- подавайте с каплей молока и наслаждайтесь!
Южноафриканский красный чай обычно заваривают дольше других видов тизанов. Чем дольше он варится, тем насыщеннее становится и тем больше полезных веществ в итоге окажется в вашей чашке.
Иван-чай для общего укрепления здоровья
Напиток из кипрея узколистного чем-то похож на обычный черный чай: в нем тоже улавливаются карамельные и медовые нотки. Традиционно иван-чаю приписывают много полезных свойств, однако на сегодня исследований, стопроцентно подтверждающих его благотворное действие, пока недостаточно.
Однако ученые установили, что в напитке много полифенолов, имеющих общеукрепляющее, антиоксидантное и противомикробное свойства.
Как заваривать:
- залейте две чайные ложки иван-чая 200 мл кипятка;
- настаивайте 5–10 минут;
- проливами вы можете заваривать чай до пяти раз.
Как самостоятельно собрать и сделать тизан
Вкусные настои готовят из самых разных трав, которые вы можете вырастить в своем саду или на подоконнике. Вот что для этого нужно:
- Используйте в своих экспериментах мяту, базилик, розмарин, шалфей, тимьян, одуванчик, лемонграсс и фенхель — эти травы легко высушить и хранить.
- Чтобы засушить травы, используйте духовку на низкой температуре — около 150 °C. Сушите от двух до четырех часов и периодически проверяйте: листья легко крошатся — значит, готовы.
- Сушка трав на воздухе поможет сохранить в них больше антиоксидантов и вкуса, но займет время. Свяжите травы в небольшие пучки и поместите их в бумажные пакеты стеблями наружу. Завяжите пакеты и сделайте в них несколько отверстий для вентиляции. Повесьте в теплой, хорошо проветриваемой комнате. Чтобы травы полностью высохли, потребуется не меньше недели.
Храните свежевысушенные травы целиком в герметичном контейнере или пластиковом пакете (так они могут храниться до года). Не крошите их сразу, иначе рискуете потерять часть вкуса. Как правило, одна чайная ложка сушеных трав соответствует одной столовой ложке свежих.