Немецкий сырный суп с фрикадельками, беконом и белыми грибами (Käsesuppe mit Frikadellen, Speck und Pilzen)
8 февраля 20238 фев 2023
29
...Читать далее
Никогда немцы не любили супы так как мы. Один раз в сутки суп д.б. в желудке - это не про немцев. Однако на этот суп они даже приглашают друзей либо соседей 😀.
Этот суп - полигон для творчества. Каждый делает его как хочет. Суп есть, а рецепта нет‼
Но есть 5 столпов на которых он базируется. Это свининой фарш, бекон, грибы, много лука (как правило порей) и конечно же сыр.
Обычно фарш просто обжаривают, а я оформил его митболами. Суп варился на хорошем курином бульоне. Сочетание свинины, копченостей, большого количества лука и сыра - это так по-немецки! Курица-грибы, ветчина-грибы - это классика кулинарии.
Помню счастливое лицо нашего постоянного клиента, этнического немца, когда я сделал ему пиццу Flammkuchen. Огненный пирог - блюдо эльзасской и алеманнской кухонь Германии. Традиционная начинка фламбе — сыр, лук и кусочки сала или бекона.
Этот суп не быстрый, но запоминающийся навсегда с первой ложки.
Он д.б. желто-зеленого цвета.
Никогда немцы не любили супы так как мы. Один раз в сутки суп д.б. в желудке - это не про немцев. Однако на этот суп они даже приглашают друзей либо соседей 😀.
Этот суп - полигон для творчества. Каждый делает его как хочет. Суп есть, а рецепта нет‼
Но есть 5 столпов на которых он базируется. Это свининой фарш, бекон, грибы, много лука (как правило порей) и конечно же сыр.
Обычно фарш просто обжаривают, а я оформил его митболами. Суп варился на хорошем курином бульоне. Сочетание свинины, копченостей, большого количества лука и сыра - это так по-немецки! Курица-грибы, ветчина-грибы - это классика кулинарии.
Помню счастливое лицо нашего постоянного клиента, этнического немца, когда я сделал ему пиццу Flammkuchen. Огненный пирог - блюдо эльзасской и алеманнской кухонь Германии. Традиционная начинка фламбе — сыр, лук и кусочки сала или бекона.
Этот суп не быстрый, но запоминающийся навсегда с первой ложки.
Он д.б. желто-зеленого цвета.
