Для теста: 500 мл молока, 150 г муки, 100 мл рас-
тительного масла, 3 яйца, 2 столовые ложки са-
хара, 1 чайная ложка соли (без верха).
Для соуса: 2 апельсина, 3 столовые ложки сахара,
75 г сливочного масла.
Взбить венчиком яйца с сахаром. Добавить соль,
молоко и растительное масло, тщательно переме-
шать до однородности. Ввести частями муку и пере-
мешать до гладкой однородной массы без комочков.
Тесто получается очень жидкое, но не стоит этого бо-
яться, так и должно быть. Оставить на 20 минут.
Жарить блинчики с двух сторон до готовности,
складывая и сворачивая треугольником.
Приготовить соус. Выжать сок из двух апельси-
нов, предварительно покатав их по столу. Красные
апельсины катать не нужно, они и так нежные и
хорошо отдают сок. Вылить сок в сотейник с тол-
тым дном, поставить на огонь, добавить сахар и
‹ливочное масло. Довести до кипения и немного
проварить, чтобы выкипела лишняя жидкость и
соус слегка загустел.
Остается выложить блинчики на тарелку и по-
лить соусом. Подавать горячие блинчики можно с
шариком холодного ванильного мороженого.