В Китае опубликовали список ста лучших брендов чайных напитков — речь идет о бабл-ти, молочном чае, сырном чае. фруктовом чае и всех остальных словах, вызывающих у ортодоксального чайника приступы праведного гнева и острое желание вызвать чайных экзорцистов. Сегменты чайных напитков и Ready To Drink чая являются самыми динамичными на современном чайном рынке. В некоторых странах — например в США — именно рост продаж готового к употреблению чая в бутылках практически полностью определяет развитие чайного рынка. В Китае, конечно, ни чайные напитки, ни RTD-чай на рынке не доминируют — но уже занимают на нем вполне себе заметную часть. Китайский рынок чайных напитков, например, оценивается примерно в 4,5 миллиарда долларов — это что-то около десятой части всех китайских чайных денег. Это много.
Лидером баблишного — буду называть его так — китайского чайного рынка является сеть Mixue Ice Cream & Tea. Я об этом проекте неоднократно рассказывал — там все просто, недорого, и с веселой музычкой. Ну и, как понятно из названия, подают там не только чай, но и мороженое. Так вот — в Китае и близких к нему странах эта сеть открыта уже почти 24000 точек — и не собирается останавливаться. Магазины сети работают во Вьетнаме, Индонезии, Корее и, кажется, в Японии — насчет последней я не уверен. Причем во Вьетнаме и Индонезии счет точек Mixue Ice Cream & Tea идет уже на сотни. На сегодняшний день Mixue Ice Cream & Tea является пятой по величине сетью фастфуда в мире, уступая только таким монстрам, как McDonald’s, Sebaiwei, Starbucks и KFC.
Другие китайские баблишные сети на фоне Mixue Ice Cream & Tea выглядят довольно скромно — ни одна из них не имеет хотя бы 10000 точек. Но это «хотя бы», как вы понимаете, все равно впечатляет. Едва ли можно назвать неудачными проекты с 5000-6000 заведений по всему Китаю. Любопытной чертой китайского баблтишного рынка является его сильная региональность. Несколько крупных проектов, конечно, работают по всему Китаю — но большая часть баблтишных сетей работает в рамках одной провинции, в крайнем случае — региона. И не особо лезет к соседям.
Самым главным трендом китайского баблтишного рынка, очевидным образом связанным с его бурным ростом, является демократизация напитков. 85% баблтишных проектов подают средние и недорогие напитки, ряд проектов, изначально работавших с дорогими напитками, проводят достаточно активную депремиумизацию. Китайские специалисты, комментируя эту тенденцию, несколько патетично говорят о конце «Эры 30 юаней» и о том, что ближайшее будущее баблтишного рынка — за напитками, стоящими 9-19 юаней (ну то есть от полутора до трех долларов) за порцию. Фраза про конец эры тридцати юаней красивая, конечно. Если кому по роду деятельности нужно регулярно корчить умного, то ее обязательно надо использовать.
И да, кстати. Я тут на днях рассказывал про незакрытый китайский гештальт с глобальными чайными брендами. Так вот — весьма велика вероятность того, что мы в ближайшее время увидим-таки такой китайский бренд. Только продаваться под ним будет не классический чай, а чайный напиток в прозрачном стаканчике. Тот же снеговичок от Mixue Ice Cream & Tea глобальным еще, конечно, не является — но интернациональным уже стал.