Фасоль точно станет одним из ваших любимых продуктов если вы приготовите ее по нашему рецепту.
Продукты как всегда - на картинке. Позволю себе несколько замечаний. Насчет мяса, лучше выбрать жирное, можно даже ребрышки (но их нужно разрубить на частицы 2-3 см).
Насчет мякоти томатов, можно заменить томатной пастой, естественно ее нужно меньше. Вкус с ней несколько грубее. Количество чеснока, лука и моркови можно увеличить по своему вкусу.
Насчет зелени, кинза будет в тему. В качестве специй отдайте предпочтение хмели-сунели, добавьте вместо части соли соевый соус. Если есть паприка: сладкая и копченая то они тоже будут в тему.
Калорийность высокая )200,65 ккал/100 г), но клетчатки и белка получится достаточно много.
Шаг 1
Сварим фасоль любимым способом. Я варю в мультиварке-скороварке, на режиме "томление" 1 час. Помним, что мы не солим бобовые на этапе варки.
Фасоль готова, когда отдельные фасолинки начали лопаться!
Шаг 2
В сотейнике или толстостенной жаровне разогреваем масло, и обжариваем на нем произвольно нарезанный лук и 3 из 6 зубчиков чеснока. Зубчики выбираем покрупнее.
Шаг 3
Когда лук начал приобретать прозрачность добавляем мясо. Нарезаем произвольно. Слегка обжариваем.
Шаг 4
Добавляем морковь. Ее можно нарезать или натереть. Как вам удобно. я распустила на ленты овощечисткой. Теперь жарим все вместе, приправляем солью, можно часть соли заменить соевым соусом. Заправить частью специй. Теперь добавим 0,5 стакана воды и тушим, минут 15-20 на медленном огне.
Шаг 5
В полученную массу выкладываем фасоль. Тщательно перемешиваем. И тушим еще 15-20 минут.
Шаг 6
Заливаем нашу фасоль с мясом протертыми помидорами (если у вас помидоры в собственном соку, то предварительно пропустите ее через блендер). Размешиваем и снова тушим, минут 20, снова на медленном огне. Фасоль не разварится, не бойтесь.
Если у вас томатная паста. То на указанное количество продуктов 4-5 столовых ложки, и воды примерно 1 ст. Но будет кисловато, и нужно выравнивать вкус сахаром.
Шаг 7
Теперь пробуем на соль, если нужно солим, перчим добавляем все специи. Измельчаем чеснок, я к нему добавила еще маринованный перчик чили, потому что люблю поострее. Можно заменить соусом шрирача или красным острым перцем. Рубим зелень. Перемешиваем. И снова на самом маленьком огне, тушим сколько есть времени, у меня примерно час. Чем дольше, тем вкуснее.
Когда вы считаете, что тушить хватит. Выключаем огонь. Даем слегка остыть и зовем домочадцев к столу!
Приятного аппетита!
Опять же блюдо родом из моего детства, фасоль тушили с мясом, чаще с бараниной или свининой. Точнее сказать томили, мама ставила большую сковороду на печь, на максимально долгое время, и получалось очень вкусно. Блюдо сытное и хорошо выступает как в паре с гарниром, так и как сольный игрок. Готовится долго, имейте ввиду.
Этот рецепт можно сказать из маминой тетради. она называет его пища бразильских бедняков, но я немного его перекроила под свой вкус. Мама, я думаю не обидится. =*
Большое спасибо за ваши отметки «нравится»! Подписывайтесь на канал, пишите комментарии, предлагайте темы для статей.