Зразы — котлеты с обязательной начинкой. Их можно сделать из картофеля и наполнить фаршем. Но в нашем рецепте зразы будут из курицы. А внутри — грибная икра.
Ингредиенты
Для зраз:
- куриное филе — 900 г
- серый хлеб — 100 г
- репчатый лук — 1 шт.
- вода — 50 мл
- соль, перец по вкусу
- мука для посыпки
Для грибной икры:
- шампиньоны — 400 г
- петрушка — 1 пучок
- растительное масло — 50 мл
- репчатый лук — ½ шт.
- лимонный сок — ½ ст. л.
- соль, перец по вкусу
Как готовить:
1. Отделить курицу от костей. Пропустить через мясорубку с луком и размоченным в воде хлебом. Посолить и поперчить, влить в фарш воду. Хорошо перемешать.
2. Отварить грибы и измельчить блендером. Мелко нарезать петрушку и лук.
3. Пожарить лук на масле. Затем добавить на сковороду грибы, петрушку и лимонный сок. Посолить и поперчить.
4. Взять порцию фарша как на котлету. Смять в лепёшку и выложить посередине 1 ч. л. грибной икры. Соединить края, сделать котлету и обвалять в муке.
5. Смазать маслом форму для запекания. Выложить зразы, поставить в разогретую духовку и запекать 40 минут при 190 °C.
6. Через 15–20 минут нужно смазать верх котлет выделившимся соком.
Понравился рецепт? Ставь лайк и подписывайся на канал 😄
Доставим все необходимое для приготовления кулинарных шедевров, пока вы читаете наш рецепт. Заказать доставку в приложении.