Двухцветный батон. Ароматный, необычный домашний хлеб. Рецепт не самый сложный, а хрустящая корочка... это нечто. Давайте печь хлеб вместе.
Вам потребуется: белая основа.
350 г пшеничной муки
5 г сухих дрожжей
1 ч л сахара
1 ч л ароматной соли (у меня Мариман абхазская)
0.5 ч л разрыхлителя (можно и без него)
210 мл тёплой воды
25 мл растительного масла
Оранжевое тесто:
170 г пшеничной муки
5 г сухих дрожжей
0.5 ч л сахара
0.5 ч л ароматной соли (у меня Мариман абхазская)
2 ч л томатной пасты (в составе только томаты и вода, не берите с прочими добавками)
100 мл тёплой воды
1 ч л растительного масла
1 ч л сушёных томатных хлопьев
Приготовление:
1. Муку просеять. В миску всыпать все сухие ингредиенты, влить воду. Мешать в течение 3-4 минут
2. Добавить растительное масло и вымешать ещё 5-7 минут. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Сформовать шар.
3. Смазать чашу растительным маслом и положить шар теста. Сверху накрываем пленкой или крышкой и оставляем в теплом месте подходить 1ч.
4. Для оранжевого теста сделать всё тоже самое, только томатную пасту сначала развести в воде, которая для теста и замесить. Подходить так же оставить на 1 час в тепле.
5. Припылить мукой рабочую поверхность и положить тесто. Руками распределить в пласт, сильно не обминать. Оранжевому тесту так же придать прямоугольную форму и уложить на белое. Скручиваем рулет - формуя батон. Края и шов защипнуть.
6. Форму для выпечки припылить мукой или просто использовать силиконовый коврик. Выложить заготовку, прикрыть пленкой и оставить на 45 минут подходить в тёплом месте. (Это может быть духовка с включеной лампочкой)
7. Смазать батон водой или молоком. Сделать аккуратно надрезы не очень глубоко.
8. Выпекать в разогретой до 180°С духовке, режим верх/низ 35 минут.
9. Снять на решётку и чуть остудить.
Приятного аппетита