🌿 «Бехеровка» — интересный травяной биттер с двухвековой историей. Началась она в городе Карлсбард, где Йозеф Берех владел постоялым двором «Три жаворонка». Однажды, в 1805 году, в гостинице остановился английский граф Плеттенберг-Миттинген. Его сопровождал личный врач Фробриг.
Берех был увлечённым фармацевтом. Так что, пока граф поправлял здоровье и постигал прелести светской жизни чешской аристократии, Йозеф завёл дружбу с доктором.
История умалчивает, что именно обсуждали приятели долгими вечерами и какие проводили эксперименты, однако именно тогда Йозеф загорелся мыслью создать лечебную травяную настойку. Когда Фробриг уезжал, то оставил Береху записку с рецептом и пожеланием довести дело до конца.
Йозеф Берех доработал рецепт и в 1807 году запустил в производство, в честь своего друга назвав настойку «Английской горькой». Впоследствии его сын увековечил фамилию семьи, переименовав напиток в уже известную «Бехеровку». Оригинальные пропорции ингредиентов держатся в строгом секрете. Однако известно, что в составе ликёра более 20 трав и знаменитая карлсбадская лечебная вода.
✨ Уже много лет винокуры из разных стран пытаются повторить рецепт, но абсолютного сходства пока не удалось добиться никому. Тем не менее, приближённый по вкусу напиток в домашних условиях приготовить вполне возможно.
Настойка «Бехеровка»
🔸 0,5 л спирта 96%;
🔸 0,5 л воды (можно минеральной);
🔸 10 г свежей цедры апельсина;
🔸 5 г корня солодки;
🔸 2 г аниса;
🔸 1 палочка корицы;
🔸 5–6 коробочек кардамона;
🔸 6 звёздочек гвоздики;
🔸 8 горошин душистого перца;
🔸 60 г декстрозы (сахара, мёда).
Принцип приготовления тот же, что и у всех настоек: специи заливаем спиртом, настаиваем 7–10 дней. Затем процеживаем, разбавляем водой, засыпаем декстрозу и оставляем «отдохнуть» ещё недельку.
В Чехии напиток употребляют после ужина, в качестве дежистива.
В соседней Словакии «Бехеровку» запивают пивом.
Известный коктейль «Бетон» делают из смеси «Бехеровки» и тоника («Швепс).
Настойка также отлично сочетается с чаем, кофе, апельсиновым или вишнёвым соком.
Качественные аппараты любого типа по цене от завода-производителя вы можете приобрести в интернет-магазине «Градус Хаус», на OZON или Wildberries. Срок доставки в ваш город — от 2 дней!
💫 Готовили ли вы дома такую настойку? Какие пропорции ингредиентов использовали? Поделитесь в комментариях!