Проблема нынешних коньяков кроется в их составе. Недавно мне рассказали, как делают дешевый коньяк для масс-маркета. Есть несколько методик. В одной из них используется не только виноградный, но и зерновой спирт. Затем они смешиваются между собой и помещаются в дубовые бочки или настаиваются на дубовой щепе в специальных чанах. Естественно, крупные коньячные заводы не будут таким заниматься, а вот небольшие локальные предприятия иногда практикуют подобную хитрость.
Также плохое качество коньяка может быть результатом применения дистиллята из дешевых виноматериалов, жесткой воды и т.д. Если вы так же само устали от коньяка с жестким, спиртуозным вкусом, тогда предлагаю к вашему вниманию обзор на 5 марок настоящего коньяка, который изготовлен исключительно из винограда.
Коньяк Дербент КВ
Я не любитель переплачивать за коньяк. Но и дешевый ширпотреб не беру из принципа. Ведь не может настоящий коньяк стоит 400-500 рублей за 0.5л без каких-либо акций и скидок. Из проверенных временем коньяков предпочитаю Дербент КВ. Его можно приобрести за 900-950 рублей в большинстве сетевых магазинов, включая Лента, Пятерочка, Ашан, Метро и т.д. Когда вижу его по акции, то забираю несколько бутылок. Чего уж мелочиться.
Коньяк Дербент КВ производится в Дагестане на Дербентском коньячном комбинате. На 75% коньяк состоит из 6-летних спиртов, а на 25% из виноградного дистиллята возрастом свыше 8 лет. В ароматике отчётливо прослеживаются ноты фруктов, ванили и немного древесной смолы. Фрукты и сухофрукты находят своё продолжение во вкусе. Вдобавок к ним идут ноты травы и шоколада.
Коньяк Лезгинка 6 лет
Сколько раз покупал коньяк Лезгинка 6 лет, но ни разу не попадался на подделку или плохую партию. Мне кажется, на Кизлярском коньячном заводе довольно строгий контроль за качеством. В составе Лезгинки 6 лет находятся виноградные дистилляты, изготовленные из винограда Бианка, Подарок Магарача, Ркацители. Средняя цена составляет 820-850 рублей за бутылку.
Про запах ничего плохого сказать не могу. Пахнет, как настоящий коньяк дагестанским характером. Чувствуется небольшая спиртуозность на верхах, но она улетучивается спустя 5-7 минут после того, как наполнил бокал. В нём слышны виноградно-фруктовые ноты, немного дуба. Во вкусе остаётся всё тот же фруктовый оттенок, плюс ваниль. Пьется легко.
Коньяк Сокровище Тифлиса 5 лет
У грузинских коньяков есть одна небольшая проблема - они стоят неоправданно дорого. Мне удалось отыскать бюджетный, но хороший грузинский коньяк под названием Сокровище Тифлиса 5 лет. Брал его в Ленте за 825 рублей. Виноградный дистиллят на 100% изготовлен из сорта винограда Ркацители. Год урожая - 2016.
В процессе его дегустации я пытался сравнить Сокровище Тифлиса 5 лет и Сараджишвили 5 лет. Пришёл к выводу, что по характеру это немного разные напитки. У Сокровище Тифлиса аромат яркий с нотками кураги, мёда, чёрного шоколада, забродившего яблока и дубовыми танинами. Вкус сухой, терпкий с ощущением шоколада, ореха, дубовой бочки, компота из сушеных яблок.
Коньяк Anri КВ
Интересно, а вы сможете назвать хотя бы 5 российских вино-коньячных завода, которые контролируют процесс изготовления коньяка от самостоятельного выращивания винограда до выдержки дистиллята в дубовых бочках? Один из таких - винодельческая компания Фанагория. Я высоко ценю многие коньяки их производства. Но в последнее время больше уделяю внимание Anri КВ. Это 7-летний коньяк, в ассамбляже которого находится 73% спиртов урожая 2011 года, 25% - 2010 года, а также 2% урожая 2001 года.
Я остался доволен как вкусом, так и ароматом. При первом вдохе в нос сразу "бьют" полутона фруктов, сухофруктов и дубовой бочки из-под хереса. Ваниль если и есть, то очень глубоко. Во вкусе есть приятная нотка груши, ванили, пряностей, сушеного персика. Коньяк Anri КВ не слишком мягкий, но без спиртового, жесткого характера.
Коньяк Арарат Васпуракан
Мне кажется, обзор был бы неполноценным без качественного армянского коньяка. К сожалению, цены на армянский коньяк слишком подскочили вверх. Благо, на него периодически устраивают акции. За 4000-4200 рублей можно найти элитный коньяк Арарат Васпуракан. Что примечательно, выдержка минимальных спиртов составляет 15 лет. Но в ассамбляже есть более старший спирт - 23 года. Вода из источников Катнахпюра.
Перед дегустацией коньяка дайте ему хотя бы 10 минут подышать. После чего он вас удивит своей ароматикой, в которой выпирают фруктовые мотивы, чернослив, инжир, изюм, дуб и смола, сдоба. Сперва вкус удивляет фруктово-шоколадным профилем, который со временем сменяется дубом и пряностями.