Низкоуглеводные венские вафли.

Супернизкоуглеводные бельгийские вафли.

Первые мои вафельки)

Всем привет! Что-то я замоталась совсем, редко сюда захожу. Много работы, плюс новый учебный курс. Но я исправлюсь).

По весу: сейчас я вешу 116 кг, чуть меньше месяца назад вес был 119 кг. Ура! Медленно, но верно я иду к своей цели. Взвешиваюсь не часто, ежедневный контроль веса мне уже не так интересен, как раньше. Сейчас гораздо более интересно наблюдать за изменением объемов тела. Они уменьшаются, хотя вес при этом может и стоять на месте. Мне клиенты говорят, что я стала стройнее. А видимся мы с ними один раз в неделю). Я эти изменения замечаю по одежде в основном. В зеркале вижу себя ежедневно, поэтому не всегда могу отследить, глаза "замыливаются".

Захотелось мне сегодня чего-нибудь новенького сотворить из еды). Это вчера на меня напала очередная муза и я шерстила интернет в поисках полезного, вкусного и с низким содержанием углеводов. Нашла несколько рецептов низкоуглеводных венских вафель, но у меня не было вафельницы. Никогда венские вафли не пекла. И не пробовала (да, так бывает). Мне привычнее были обычные, тонкие, которые сворачивают в трубочку. Сегодня у меня выходной, и я решила купить себе вафельницу и поэкспериментировать с рецептами. Сказано-сделано).

Больше всего мне понравился рецепт на одном из форумов (Форумонти), автор рецепта-Штучка. Собственно, сам рецепт:

-175 граммов соевой муки (я взяла соевый изолят);

-1чайная ложка разрыхлителя;

-1 чайная ложка соли;

-1/2 чашки сливок или сметаны;

-экстракт ванили;

-6 яиц;

-1/2 чашки ледяной воды;

-мускатный орех и подсластитель-по вкусу.

Соевый изолят у меня вот такой, мешок-3 кг. У меня 2 таких мешка)))

На 100 граммов изолята-всего 1,11 грамма углеводов. То, что нужно)

Изолят смешала с солью и разрыхлителем, добавила яйца, сметану и экстракт ванили. Всё перемешала. В конце добавила воду с растворенным в ней подстластителем (Nova sweet). Тесто получилось густое.

Половина от того, что было. Тесто с комочками, но в вафлях их не чувствуется.

Вафли получились вкусными, когда остывают-хрустят. Немного чувствуется лёгкий яичный привкус, но, на мой неискушенный взгляд, это их не портит. В следующий раз сделаю не сладкими, чтобы можно было есть с салатом).

Вот такой у меня плодотворный день сегодня).

А вы любите венские вафли? Давайте обменяемся рецептами в комментариях, новое-всегда интересно).

Спасибо за лайки и комментарии! Подписывайтесь на мой канал, будем снижать вес вместе)