Бюджетный рецепт, сладкая выпечка к чаю без яиц и сливочного масла. Кексы получаются вкусные и нежные. Как и любая выпечка на кефире, сметане, йогурте, эти кексы внутри влажные, с приятной кислинкой:
На 12 шт. понадобится:
(кружка 350 мл)
- кефир 1 кружка
- сахар 1 кружка
- манная крупа 1 кружка
- мука 1 кружка
- масло растительное 1/2 кружки
- ванильный сахар 1 шт. 10 гр.
- разрыхлитель 10 гр.
- соль 1/3 ч.ложки
- ягоды любые замороженные по желанию (у меня чёрная смородина)
Готовим:
В миску насыпаем манку, соль, сахар простой и ванильный, смешиваем:
В отдельную миску насыпаем кружку муки, смешиваем её с разрыхлителем:
Добавляем кефир, перемешиваем. Добавляем масло, перемешиваем и оставляем пока, чтобы манка разбухла:
Готовим пока форму для выпечки кексов на 12 ячеек: я их смазала остатками масла из кружки и ещё немного присыпала мукой. Ещё удобнее использовать бумажные вкладыши для кексов - в этом случае смазывать не нужно:
🔥Включаем духовку нагреваться до 180 градусов.
Добавляем в тесто муку в 2-3 приёма и тщательно перемешиваем:
Такое получается тесто. Половину я разложила по формочкам в 6 ячеек - по 2 ст.ложки в каждую:
В оставшееся тесто добавила ягоды (примерно полстакана, не размораживая):
Раскладываем в оставшиеся ячейки:
Остатки теста распределяем поровну:
☝️В процессе выпечки тесто не сильно поднимается, так что ячейки можно наполнять практически до краёв.
Выпекаем примерно 35-40 минут до интенсивно румяного цвета:
Так должно получиться 😊👍:
Даём немного остыть кексам в ячейках и аккуратно вынимаем на доску или решётку до остывания:
Угощайтесь:
Если вам понравился рецепт, обязательно попробуйте испечь такие кексики 👩🍳