В садике не любил рассольник, вернее, вообще не ел его🙄 Говорил, что это суп с зубами😁😅
А вот во взрослом возрасте распробовал! И теперь частенько варю его)
Рассольник, как мне кажется, лучше всего варить на крепком костном бульоне.
Нет, можно и на курице, но все-таки на мясном он кажется мне вкуснее😋
ВАЖНО!👇
- Рассольник - это прозрачный суп, т.е. перловку нужно отваривать отдельно, тогда он не будет мутным.
- Огурцы в рассольник идут соленые и, как бы я ни любил маринованные, для него я всегда беру баночку соленых.
- Есть варианты рассольника с томатом, но я томат не использую. Если вам нравится, то кладите не сомневаясь.
👨🍳Я, если честно, варю его на глаз, но если хотите, вот вам ТТК на одну порцию из одного ресторана, где я работал, вес всего уже НЕТТО.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Картофель 60 гр.
- Крупа перловая 7 гр.
- Морковь 10 гр.
- Лук репчатый 5 гр.
- Огурцы соленые 15 гр.
- Масло сливочное 5 гр.
- Бульон 190 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
⚡ШАГ 1.
Итак, варим бульон или как я, достаем его уже сваренный из морозилки. Ставим на огонь.
⚡ШАГ 2.
Ставим вариться перловку.
⚡ШАГ 3.
Обжариваем лук и морковь нарубленные кубиком, добавляем к ним в конце чайную ложку сливочного масла.
Добавляем зажарку в бульон и туда же добавляем нарезанный кубиком картофель.
⚡ШАГ 4.
Отдельно протушиваем нарезанный кубиком огурец в небольшом количестве рассола.
⚡ШАГ 5.
Когда картофель сварился, объединяем всё. Добавляем огурец вместе с рассолом и отварную перловую крупу.
Доводим до вкуса, если надо - добавляем рассол, соль, сахар.
Варим минут десять и можно подавать👨🍳😋
Кстати, кто как любит: со сметаной, майонезом или..?
Приятного аппетита!👨🍳
=====================
Подписывайтесь на мой канал - интересные блюда, новые рецепты, проверенные лично мной!
Ставьте лайк и делитесь рецептами с друзьями 👍👍👍