Первоочередная задача приготовить тесто для пиццы. Этот рецепт годится для тонкого коржа. Ингредиенты:
- стакан (250 мл) тёплой воды;
- дрожжи 25 г;
- мука пшеничная 350 г;
- оливковое масло 2 ст. л;
- сахар 1/2 ч. л;
- соль 1 ч. л.
Развести в тёплой воде дрожжи с сахаром. Перемешать и оставить для созревания на 10 минут.
В отдельной ёмкости просеянную муку соединить с солью и влить дрожжевой раствор. Выместить тесто. В процессе вымешивания постепенно добавить оливковое масло. Тесто вымешивания до получения гладкой, однородной массы.
Полученное тесто выложить на тарелку и поставить в тёплое место, чтобы «разошлось», накрыв чистой тканью (полотенцем). Когда тесто поднимется, выместить его ещё раз и сформировать пиццу.
Этого объёма достаточно на 3-4 пиццы.
Подготовка начинки
Грибы тщательно промыть в проточной воде, предварительно очистив от земли и мусора. Порезать тонкими ломтиками. Мытые помидоры нарезать дольками, предварительно удалив плодоножку.
Колбасу нарезать кружками или кубиками, сыр протереть на крупной тёрке. В томатную пасту раздавить чеснок, добавить майоран и тщательно перемешать. Для начинки потребуется:
- грибы (белые, подосиновики, подберёзовики или шампиньоны) 200 г;
- колбаса 200 г;
- сыр 200 г;
- три средних помидора;
- два зубчика чеснока;
- томатная паста 6 ст. л;
- майоран 1 ст. л.
Выпекание пиццы
Примерно третью часть теста раскатать в корж округлой или прямоугольной формы и поместить на противень смазанный оливковым маслом. Промазать томатным соусом и сверху равномерно выложить в хаотичном порядке грибы, помидоры и колбасу. Посыпать тёртым сыром и поместить в разогретую до 200 °C духовку. Выпекать 20-25 минут. Перед подачей на стол порезать на порционные куски.
Пицца достаточно «демократичное» блюдо и даёт широкую возможность для экспериментов. Если кого-то не устраивает определённый ингредиент, его можно легко заменить. Или добавить новый к уже существующим в рецепте.
