Не так давно я засолила лимоны (это такой марокканский рецепт) и очень ждала, когда же пройдет хотя бы месяц, чтобы попробовать что-то с ними приготовить. И вот этот день настал, баночку открыли. Аромат, скажу я Вам, потрясный! Намного ярче, чем просто разрезанный лимон. Экспериментов у меня впереди с этими лимонами масса, сегодня первый, с индейкой. В оригинале курица, но я по нечаянности разморозила индейку(( Получилось очень вкусно, божественно, такого я еще не ела! Столько ярких вкусов, что хочется кричать от удовольствия!
Нужно:
- 800 г бедра индейки
- 3 зубчика чеснока
- 2 кругляша имбиря
- 2 луковицы
- 1 банка оливок без кости
- 1 соленый лимон
- 1 стакан воды
- ½ пучка петрушки
- ½ пучка кинзы 1 -2 ст л муки
- Соль, перец по вкусу
- Масло ГХИ для жарки
Специи: 1 чл тмина 1 чл паприки ½ чл кориандра 1 чл карри 1 чл куркумы
Для гарнира:
- 1 стакан риса жасмин
- сок ½ лимона
- ½ чл куркумы
- соль
- 30 г сливочного масла
Приготовление.
- Лук порезать полукольцами, чеснок на 4 части произвольно, имбирь кубиком.
- Индейку порезать кубиком в 5см.
- Зелень покрошить мелко.
- С лимона срезать мякоть, она нам не нужна, промыть кожуру от соли и порезать тонкими полосками.
- Индейку обжарить до румяной корочки со всех сторон на масле ГХИ.
- Добавить лук, чеснок и имбирь, обжаривать до прозрачности лука, всыпать специи, посолить и поперчить, перемешать, добавить оливки и лимон, добавить воды, попробовать, довести до вкуса. Сильно не солите, лимон соленый, он отдаст вкус. Убавьте огонь на маленький, чтобы еле побулькивало, засеките 30 минут, накройте крышкой, тушите.
- Через 30 минут откройте крышку, добавьте мелко рубленную зелень, размешанную с частью соуса муку, тщательно перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 20 минут. В это время сварите рис.
Подавать с рисом и дополнительной порцией зелени.
Приятного аппетита.
#марокканская кухня #соленый лимон #готовим дома #кулинария #домашняя кухня #едим дома #едим вкусно #готовим дома #готовим вкусно #горячее
В качестве бонуса рецепт соленых лимонов от жителя Марокко, как они там делают. В следующий раз сделаю так же.
Приятного аппетита.