Шарлотка с яблоками по рецепту моей мамы.

Не удержалась, порезала пирог ещё горячим!:)

Доброго времени суток, уважаемые читатели!

Сегодня я хотела бы продолжить тему домашней выпечки. Одним из самых простых популярных в мире бисквитных пирогов является #шарлотка. Рецептов этого пирога существует великое множество. Огромное количество шарлоток довелось мне попробовать за свою жизнь, но самой вкусной и любимой для меня до сих пор остаётся #шарлотка с яблоками по маминому рецепту. По тому самому рецепту, по которому она готовила этот пирог в детстве. Именно этим рецептом я сегодня хочу поделиться с Вами.

В чём особенность этого рецепта? Пожалуй, в тонкостях приготовления (которыми я поделюсь по ходу описания рецепта) и в яблоках:) Для нашего пирога лучше всего взять кислые сорта яблок, такие как антоновка. По традиции начнём со списка продуктов:

· Яблоки – 2-3 штуки (в зависимости от размера);

· Яйца – 4 штуки (с1);

· Сахар – 1 стакан (если берёте сладкие яблоки, то достаточно 2/3 стакана);

· Мука пшеничная – 1 стакан;

· Разрыхлитель (можно взять просто соду или пекарский порошок) – 1/3 чайной ложки;

· Масло (любое) для смазки формы.

Яблоки уже нарезала, получилась небольшая мисочка

Процесс приготовления:

Шаг 1. Яблоки нарежем небольшими треугольничками и отложим в сторону. Не страшно, если они потемнеют немного – в пироге этого не будет заметно. Нарезка яблок для этого рецепта - ещё один секрет его замечательного вкуса.

Шаг 2. Яйца взбить с сахаром в плотную пену. При этом они должны слегка посветлеть и значительно увеличиться в объёме.

яйца и сахар помещаем в миску

Шаг 3. Добавим к взбитым яйцам муку с разрыхлителем (если берём соду, то предварительно погасим её кипятком). Хорошенько перемешаем массу до однородности.

вмешиваем муку (тщательно размешиваем, чтобы не было комочков)

Шаг 4. Добавим порезанные яблоки и хорошенько перемешаем, чтобы кусочки фруктов распределились по всему тесту равномерно (и это вторая тонкость - таким образом яблоки повлияют на вкус самого бисквита, что сделает его просто волшебным).

яблочки слегка потемнели, но это не страшно

Шаг 5. Перельём тесто в смазанную маслом форму и отправим выпекаться в разогретую до 200 ̊духовку на 20-25 минут (смотрите по готовности бисквита). Если отправляете пирог в холодную духовку, то время приготовления увеличиться на столько, сколько нужно Вашей духовке на прогрев.

Перелили тесто в форму, можно выпекать

Как понять, что бисквит готов? Очень просто! Он приобретёт красивый румяный цвет, а края бисквита слегка отойдут от формы. При этом, если проткнуть бисквит зубочисткой, то она останется сухой и чистой.

пирог зарумянился, края отошли от бортов формы

Шаг 6. Готовый пирог переложить из формы на тарелку и накрыть полотенцем до полного остывания. Если пирог резать на части горячим, то он будет сильно ломаться. Как и любому бисквиту, ему нужно время для стабилизации.

Перекладываем на тарелку, накрываем полотенцем и ждём, пока остынет

Шарлотка с яблоками по моему любимому рецепту готова!

Другие рецепты выпечки: простые кексы с курагой можно найти тут, нежная творожная запеканка без манки тут, быстрый бисквитный рулет тут.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал, ставьте «нравится» и делитесь моими рецептами в соц. сетях! Также буду рада увидеть Ваши впечатления от рецептов в комментариях!