Это моя вариация хрустящей и сочной курицы под апельсиновым соусом в китайском стиле. Потрясающие сладковато-цитрусовые нотки с пикантным букетом всевозможных вкусов не оставят равнодушным ни одного любителя азиатской кухни. Это блюда является идеальным вариантом для быстрого и в тоже время плотного перекуса, который будет готов всего за 20 минут. Если вы добавите в качестве гарнира рассыпчатый рис, вы получите полноценный ужин. Для курицы: Мука пшеничная – 90 грамм Яйцо, среднего размера – 1 шт Чеснок молотый - ⅟₂ ч.л. Холодная вода – 90 мл Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу Куриные бедрышки без костей, среднего размера, нарезанные небольшими кусочками – 8 шт Картофельный крахмал – 2 ст.л. Растительное масло – 120 мл Для апельсинового соуса: Сок двух апельсинов крупного размера Цедра с ⅟₂ апельсина Сахарная пудра – 6 ст.л. Темный соевый соус – 5 ст.л. Чеснок, измельченный – 2 зубчика Имбирь, тертый – 1 ч.л. Рисовый уксус – 1 ч.л. Картофельный крахмал – 1 ст.л. + 3 ст.
Это моя вариация хрустящей и сочной курицы под апельсиновым соусом в китайском стиле. Потрясающие сладковато-цитрусовые нотки с пикантным букетом всевозможных вкусов не оставят равнодушным ни одного любителя азиатской кухни.
Это блюда является идеальным вариантом для быстрого и в тоже время плотного перекуса, который будет готов всего за 20 минут. Если вы добавите в качестве гарнира рассыпчатый рис, вы получите полноценный ужин.
Для курицы:
Мука пшеничная – 90 грамм
Яйцо, среднего размера – 1 шт
Чеснок молотый - ⅟₂ ч.л.
Холодная вода – 90 мл
Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
Куриные бедрышки без костей, среднего размера, нарезанные небольшими кусочками – 8 шт
Картофельный крахмал – 2 ст.л.
Растительное масло – 120 мл
Для апельсинового соуса:
Сок двух апельсинов крупного размера
Цедра с ⅟₂ апельсина
Сахарная пудра – 6 ст.л.
Темный соевый соус – 5 ст.л.
Чеснок, измельченный – 2 зубчика
Имбирь, тертый – 1 ч.л.
Рисовый уксус – 1 ч.л.
Картофельный крахмал – 1 ст.л. + 3 ст.л. холодной воды (смешать вместе)
Для подачи:
Рассыпчатый рис (рецепт в конце статьи)
Кунжут – 1 ч.л.
- Для начала приготовить кляр. Для этого в большой чаше соединить муку, яйцо, молотый чеснок, соль, перец и воду, а затем тщательно перемешать до однородной массы.
- Поместить нарезанные куриные бедрышки в отдельную чашу и посыпать крахмалом, а затем перемешать, чтобы покрыть им каждый кусочек курицы.
- Выложить курицу в кляр и перемешать в нем.
- Влить масло в вок-сковороду, кастрюлю или казан, поставить на средний огонь и довести до температуры 175 ⁰С.
- Обжаривать курицу партиями в течение 3-4 минут до золотистого цвета. Обжаренную курицу выложить на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.
- Для приготовления апельсинового соуса смешать все ингредиенты (кроме крахмала и воды) в отдельной небольшой чаше.
- Вылить из сковороды использованное масло, хорошо протереть бумажным полотенцем, после чего влить соус. Томить соус на медленном огне до небольшой густоты, а затем добавить крахмал, разведенный в холодной воде.
- Выложить в соус курицу и перемешать, чтобы полностью покрыть ее соусом.
- Подавать курицу, выложив ее поверх риса, и посыпать кунжутом.
Как правильно приготовить рассыпчатый рис
Курица Генерала Тцо
Курица Кунг Пао
Свинина в кисло-сладком соусе
Если вам понравился материал - оцените статью, пишите в комментариях и подписывайтесь на мой канал, где вы найдете еще больше интересных рецептов азиатской кухни!