Преимущество сборного рыбного супа в том, что с каждой ложкой вкус его меняется в зависимости от того, какая рыбеха попалась. Я в этом рецепте использовала демократичный минтай, немного хека и зубатки. вы же можете взять то, к чему лежит душа и желудок)
Ингредиенты
картофель - 300-350 г;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
рис - 1 небольшая горсть;
рыба - 400 г;
вода - 2 л;
специи, зелень - по вкусу.
Пошаговое приготовление
Для начала отправьте в кастрюлю с водой вариться рыбу. Если будете брать не только филе, но и мякоть на кости типа хребтов, бульон получится более "крепким" и, соответственно, вкусней.
В это время займитесь подготовкой овощей.
Нарежьте кубиком картофель и лук. Морковку в этот раз я порубила достаточно крупно, чтобы она придавала своим цветом красок всему супцу.
Когда рыба сварится, в среднем на это потребуется около 30 минут, достаньте ее из посудины, а бульон обязательно процедите. Если, конечно, не хотите, чтобы в супе попадались косточки.
Разберите рыбу на достаточно крупные куски.
В бульон отправьте вариться картошку. Спустя минут 10-15 займитесь приготовлением классической зажарки из моркови и лука.
Когда она будет готова, отправьте в общую посуду. Одновременно можете засыпать рыбу и приправить по вкусу.
Когда картофель будет на 2/3 готов, добавьте рис, предварительно его тщательно промыв под проточной водой. Ну и петрушечка тоже не лишней будет, она сюда идеально подходит!
Варите до полной готовности.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Ставьте лайк и подписывайтесь!