Многие думают, что баклажаны впитывают в себя много жира, и зачем покупать, если это вредит фигуре. Однако, баклажаны хороши не только на сковороде, но и супе, главное уметь приготовить:
Ингредиенты:
1 баклажан
3 ст.л оливкового масла
1 зубчик чеснока
200 г коричневых шампиньонов
120 мл сливок
соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Баклажан почистить, порезать на кубики и обжарить в оливковом масле. Чеснок почистить, мелко порубить. Добавить чеснок к баклажану.
Затем влить 750 мл воды и 20 минут варить на маленьком огне.
Между тем почистить шампиньоны, нарезать мелко кубиками и обжарить их.
Баклажаны пропюрировать, добавить 100 мл сливок и довести до кипения. Приправить суп по вкусу.
Суп подавать порционно с ложечкой сливок и подготовленными грибами.
Мои штрихи:
- добавила от себя крупную луковицу и тимьян
- шампиньоны обжариваю всегда на сухой сковороде, в конце просто посолила, масла не добавляла
Сказочно вкусный суп, буду повторять и не раз, сочетание грибов и баклажанов идеально.
Приятного!