Здравствуйте! Сегодня готовим торт Санчо-Пончо.
Ингредиенты:
- Яйца - 6 Штук (комнатной температуры)
- Сахар - 1,5 Стакана (6 ст.л. для глазури)
- Сода - 1/3 Чайных ложки
- Сок лимонный - 1/2 Ст. ложки (или уксус)
- Мука - 2 Стакана
- Фундук жареный - 1 Стакан (можно использовать другие орехи по вкусу - грецкие, арахис, кешью.)
- Сметана - 700 Грамм (30% жироности)
- Молоко - 4 Ст. ложки
- Масло сливочное - 100 Грамм
- Какао порошок - 4 Ст. ложки
Шаг 1.
- Белки отделить от желтков. Взбить белки в крепкую пену. Продолжая взбивать ввести постепенно 1 стакан сахара, а затем яичные желтки по одному. Лучше использовать миксер. Затем деревянной лопаткой (ложкой) осторожно вмешиваем в тесто какао , муку (постепенно) и соду, погашенную лимонным соком. Форму для запекания застелить пергаментной бумагой для выпечки, смазать маслом и влить туда тесто. Запекать при температуре 180 градусов около 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой или спичкой.
Шаг 2.
- Корж после выпекания получается очень пористым и воздушным.
Шаг 3.
Готовый корж остужаем и разрезаем на две половины. Нижнюю часть используем как основу для торта. Вторую часть режем на кубики со сторонами около 3 см.
Шаг 4.
Готовим крем для нашего торта. Сметану взбиваем около 4 минут, потом в неё постепенно добавляем полстакана сахара и взбиваем, пока сахар полностью не растворится. Кто любит послаще, сахару можно подбавить.
Шаг 5.
Теперь нам надо промазать кремом несколько слоёв нашего бисквита. Кладем на блюдо корж, который мы оставили целым. Заливаем его частью крема и посыпаем частью орехов и фруктов.
Шаг 6.
Второй слой выкладываем из кусочков коржа и так же заливаем кремом и посыпаем орехами и фруктами. Делая всё так же как и со вторым слоем, формируем из бисквитных кусочков башенку.
Шаг 7.
Делая всё так же как и со вторым слоем, формируем из бисквитных кусочков башенку.
Шаг 8.
Готовим глазурь. 6 ст.л. какао смешиваем с 6 ст.л. сахара, 4 ст.л. молока и помешивая, варим на небольшом огне. Добавляем 100 г. мягкого сливочного масла и сразу выключить огонь. Поливаем наш торт этой глазурью и даем ему постоять для пропитки некоторое время. Наш торт Санчо Панчо готов!
