Здравствуйте. С вами Светлана и канал ЛЮБИМАЯ УСАДЬБА
В сегодняшней статье мы с вами обсудим тему, как правильно хранить свеклу в зимнее время для того чтобы она сохранилась как можно дольше и с наименьшими потерями.
1. КАКАЯ СВЕКЛА ПРИГОДНА ДЛЯ ЗИМНЕГО ХРАНЕНИЯ
Для качественного хранения в зимнее время подходит только свекла зимних сортов или, по другому, поздних сроков созревания .Свеклу ранних сроков созревания обычно используют на еду, потому что она плохо хранится и быстро вянет .
2. КАК ПРАВИЛЬНО ВЫКОПАТЬ СВЕКЛУ
Самое первое правило для хорошего хранения свеклы - это нанести как можно меньше повреждений корнеплоду. Важно не оборвать кончик свеклы и не поцарапать ее кожицу , чтобы было как можно меньше ран для попадания болезнетворных грибков во время хранения в подвале . Поэтому корнеплоды нельзя выдёргивать за ботву , а нужно обязательно выкапывать лопатой или вилами, отступая от края рядка на 10-15 см.
Кроме того, для хранения нельзя использовать корнеплоды которые болели фомозом свеклы. Вот так выглядят пятна фомоза на листьях свеклы
Если заложить на хранение свеклу, на листьях которой были такие пятна,то при хранении на этих корнеплодах будут образовываться черные твердые пятна, которые постепенно разрастаются и заполняют площадь всего корнеплода.
И такие корнеплоды, если вы их обнаружите уже в момент зимнего хранения, нужно обязательно удалять, чтобы не заразить остальную свеклу.
После уборки свекле нужно дать обсохнуть в полутени 2-3 часа, после чего нужно будет срезать ботву, оставляя пенечек в 1 см длиной и сложить свеклу в любые ящики.
КАК ХРАНИТЬ в подвалах
Чтобы свекла не вяла и не теряла в объеме, желательно при хранении соблюсти всего 2 правила - обеспечить правильную влажность и температуру при хранении.
- Свекла будет отлично храниться при температуре воздуха от 0 до максимум 10 градусов. Лучшая температура - до 4 градусов тепла. Влажность воздуха примерно 60 - 70 процентов. При такой влажности в подвале свекла отлично хранится в простых деревянных или пластиковых ящиках, ничем не пересыпанная.
- В сухих подвалах такую влажность поддерживать сложно. Но если свеклу сложить в пакеты из плотного полиэтилена и поставить на деревянный поддон в подвале, не завязывая сам пакет, то внутри пакета влажность будет повышена за счет того, что свекла будет давать свои испарения.
- Другой способ создать идеальные условия хранения в подвале - это пересыпать свеклу сухим песком. В деревянный ящики необходимо насыпать слой песка, уложить свеклу в один ряд на песок так, чтобы корнеплоды не соприкасались друг с другом. Затем слой свеклы засыпать слоем песка. И так до верха ящика. В песке свекла будет отлично храниться и не будет ее усыхания и привядания.
КАК ХРАНИТЬ В КВАРТИРАХ
В квартирных условиях хранение свеклы сильно затруднено. Но если у вас есть застекленные лоджии, то это то это самое лучшее место для хранения запасов. Свеклу можно сложить в полиэтиленовые черные пакеты. В один пакет достаточно уложить по 2-3 кг свеклы . Завязывать не надо. Если завязать , то внутри будет скапливаться испарения. Свекла будет загнивать.
Пакеты со свеклой нужно установить в картонные ящики и сверху накрыть старой одеждой ,одеялами чтобы защитить от морозного воздуха. В таких условиях свекла прекрасно будет храниться всю зиму.
Возможно это вас заинтересует:
Благодарю Вас за внимание. Оцените статью лайком или смайлом. Ваша оценка поможет развитию и продвижению этого канала .
Приглашаю Вас на свой канал ЛЮБИМАЯ УСАДЬБА. Знакомьтесь с его контентом и подписывайтесь. Я делюсь с вами исключительно своим собственным опытом.
ВНИМАНИЕ: отвечаю только на вопросы подписчиков канала