Наступает пора заготовок, многие хозяйки суетятся на кухнях и хлопочут в поисках новых рецептов консервирования и засолки. Я хочу поделиться своим способом (рецепт моей бабушки) засолки огурцов, которым пользуюсь уже много лет. Засолка огурцов холодным методом - это бесспорно самый простой и любимый способ заготовки данного овоща. Никаких консервных ключей, кипящих рассолов и взрывающихся банок и главное, никаких сложностей.
Огурцы хорошо помыть и просушить.
Подготовить соль, горчицу, лавровый лист, чеснок, душистый горошек и листья зелени.
В чистую сухую банку положить листочки малины, смородины, веточку вишни и зонт укропа.
Зубчик чеснока нарезать на три части и разложить по банкам, добавить по 5-7 горошин перца и по три листочка лаврового листа.
У огурцов срезать попки.
У меня огурцы "Китайские", поэтому разрезаю на две, три части.
Набиваем половину банки.
В каждую банку засыпаем по три столовые ложки соли.
В каждую банку положить по две столовые ложки горчицы.
Добиваем банки до полна огурцами.
Заливаем огурцы холодной сырой водой под горлышко.
Банки закрыть капроновой крышкой и перебултыхать.
Можно убирать в погреб.
Огурцы получаются вкусными и хрустящими. Можно добавлять огурцы в салат, в рассольник и кушать просто так. Огурцы солятся холодным способом, ничего не надо греть, кипятить, варить, стерилизовать - это большой плюс простого и вкусного рецепта. Единственные условия - огурцы, засоленные таким способом, должны храниться в холодном месте - погребе или холодильнике. Огурчики, засоленные простым посолом, отличаются простотой вкуса и легкостью в приготовление. Простые соленые огурцы имеют насыщенный ядреный,кисловато-соленый вкус, что делает их незаменимым для приготовления таких блюд, как солянка или рассольник. Да и вообще, лично нам, вкус простых соленых огурцов нравится гораздо больше, нежели маринованных.
Приятного просмотра и аппетита! Ставим лайки, комментируем публикацию и подписываемся на канал "Простые и вкусные рецепты"!