Многие хозяйки не любят готовить баклажаны, т.к. часто надо много растительного масла.
Действительно, баклажаны впитывают масло как губка.
Но если готовить в духовке, то эта проблема отпадает.
Итак, берём 3 небольших баклажана, 1 морковку, 1 луковицу, 3 ст. ложки томатной пасты, зелень и приправы по вкусу.
Для начала разбираемся с баклажанами.
Режем их крупными кусочками (по желанию очищаем от кожуры) и складываем в форму для запекания.
Можно вообще без масла, но я добавляю всё-таки немного растительно масла.
В духовке на среднем огне - пусть баклажаны пекутся минут 20.
Далее займёмся зажаркой.
Морковку трём на тёрку, лук режем.
И немного обжариваем на сковороде.
Далее в тарелку кладём 3 ст. ложки томатной пасты и немного заливаем водой ( примерно 5 столовых ложек).
Также режем зелень. У меня петрушка.
Заливаем томатной смесью морковку с луком. Сверху я ещё посыпала свежем перцем ( это по желанию).
И тушим минут 5.
В это время смотрим, как поживают баклажаны в духовке.
Они уже стали мягкими.
Заливаем нашу зажарку в баклажаны, закрываем духовку - и ждём примерно минут 15.
Далее посыпаем свежей зеленью.
Вот такая закуска у нас получилась.
(Правда, фото не очень хорошее. Но баклажаны правда получаются очень вкусными!)
А какой ваш любимый способ готовки этих овощей?
Если интересно, почитайте:
- Готовим вкусную кабачковую икру, лучше магазинной
- Малосольные и маринованные огурцы
- Крутые булочки из слоёного теста с брынзой
Подписывайтесь на мой канал "Просто и со вкусом", давайте готовить вместе!