Пиде - тонкая и хрустящая турецкая пицца в виде лодочки!
Ингредиенты для теста:
- мука - 250 гр.
- вода - 135 гр.
- растительное масло - 1 ст. л.
- дрожжи - 1.5 гр. (чуть меньше 1/2 ч. л.)
- соль - 1/2 ч. л.
- сахар - 1/2 ч. л.
Приготовление:
1 шаг: Соединяем все ингредиенты и тщательно вымешиваем. Тесто получается немного крутым, не переживайте, так и надо. Отправляем подниматься на 1.5 часа в тёплое место.
Ингредиенты для начинки:
- говяжий фарш - 300 гр.
- помидоры - 1 крупный (у меня горсть черри)
- чеснок - 2 зубчика
- репчатый лук - 1/2 луковицы
- зира - 1 щепотка
Приготовление:
1 шаг: В размельчителе или блендере соединяем помидоры, лук, чеснок, и превращаем их в пасту с небольшими кусочками.
2 шаг: Смешиваем фарш и нашу овощную пасту. Щедро солим, перчим и добавляем зиру.
3 шаг: Делим тесто на 2 куска и раскатываем их скалкой в одном направлении до тонкой лепешки.
4 шаг: Тонким слоем раскладываем начинку, оставляя запас по краям (я добавил многовато фарша, не делайте так), и формируем лодочки.
5 шаг: Смазываем яйцом края и отправляем в разогретую до 250°С духовку на 10-12 минут. Добиваемся очень сильно поджаренной корочки!
Всё! Наши хрустящие пиде готовы! Съедается просто моментально!
Советы и примечания к рецепту, для тех, кто дочитал до конца:
- Я совершил ошибку, добавив слишком много начинки. Если бы слой фарша был тоньше, от этого блюдо только выиграло, особенно во внешнем виде! Так что берите грамм 200 мяса, не больше!