Давно слышал из разных источников рекомендацию этого фильма, и вот наконец посмотрел его. Чтож, отличная работа. Фильм показал, как общество потребления и даже мода на "здоровое питание" могут привести нас к ожирению. Автор фильма Дэймон Гамо снял на камеру свой эксперимент, в ходе которого он питался исключительно едой, имеющей маркировку "полезно для здоровья", чтобы раскрыть для нас всю правду о сахаре, который скрыт и в соках, и в обезжиренных йогуртах, и в мюсли, и в протеиновых батончиках, фактически сахар присутствует почти во всей промышленной еде.
Дэймон на своём примере демонстрирует изменения, которые происходят с нашим телом от употребления сахара и освещает неизвестные многим факты о том, как строится индустрия пищевой промышленности. Этот фильм может сильно изменить представление о здоровом рационе.
Фильм показывает взаимосвязь нашего физического состояния с количеством и составом потребляемых нами калорий, проводит краткий экскурс в историю распространения и невероятно возросшей интенсивности использования сахара в пищевой промышленности, раскрывает элементы социальной философии и закономерности современного общества потребления, регулируемого не рыночной конкуренцией, а нормой прибыли конкретных корпораций.
Сюжет фильма выстраивается вокруг двух месяцев, проведённых Дэймоном на диете, содержащей количество сахара, эквивалентное дневной норме потребления среднестатистического жителя многих развивающихся стран. Последствия эксперимента с подобным типом питания представляют отдельный интерес, так как до этого эксперимента Дэймон уже несколько лет придерживался стратегии здорового питания, и сахар на его столе отсутствовал в принципе.
Личная заинтересованность и подробное знание темы создателем фильма способствует подробной и доходчивой демонстрации губительного влияния на наш организм сахара, как физиологически, так и в плане воздействия на нервную систему. На базовом уровне раскрывается механизм возникновения диабета, ожирения, болезней сердечно-сосудистой системы и стоматологических проблем.
Автор фильма в своё время лично для себя уже сделал осознанный выбор в пользу здорового питания, сопровождаемый ежедневной работой над собой, но он не настаивает на том, что выбранный им стиль жизни единственно верный. Он обращается исключительно к фактам и изучает научную сторону вопроса. Подавляющее большинство людей выбирают продукты, основываясь на незнании, сочетаемом с беспечностью и леностью, что приводит к почти наркотической зависимости от сладкой еды и повышает продажи газировки, шоколада и других похожих продуктов. Отличный пример из фильма - герой из Кентукки, который потребляет до 12 бутылок сладкой газировки в день, из за чего его зубы полностью из-за неё сгнили, при этом он это понимает, но всё равно не готов отказаться от вредного напитка. Почему? Потому что это зависимость. Ведь вряд ли найдется среди курильщиков тот, кто не знает о вреде табака, но отказаться от него многие не могут или не хотят.
Современное общество не представляет себе жизнь без сахара - он содержится везде, начиная от детского питания и заканчивая соусами. Искусная работа маркетологов в огромных корпорациях приводит к тому, что целые страны садятся на "сахарную иглу", подобной алкоголю, наркотикам и никотину. Но вред сладкой зависимости не афишируется открыто, а исследовательские работы финансируются теми, кому выгодно скрывать истинные результаты. Дэймон своим экспериментом открывает глаза на то, что проблема чрезмерного потребления сахара не так безвредна и безобидна, как многим кажется на первый взгляд.
Фильм затрагивает не только проблему собственно сахара и здоровья, но и темы современного питания, психологии, западных ценностей, бизнеса, науки, и всего общества в целом.
Самые лучшие и идеальные для нас "упаковки" питательных веществ давно созданы - это свежие фрукты и овощи. К ним мы эволюционно готовы с рождения, но не к лишним обработкам - концентрированию в виде соков, джемов, варенья и прочих промышленных продуктов, которые нам заботливо навязывает маркетинг.
Суть проблемы кроется в обществе. Все наши зависимости создаются и поощряются пищевыми корпорациями, цель которых одна - получение прибыли. А общепринятая система калорийности - это искусный маркетинг. Все партнёры и спонсоры различных проводимых исследований о безопасности сахара - это всё те же бизнес-гиганты. Такие факты приводят к вопросам торгово-промышленного сахарного лобби и честности научных данных. Фильм даёт достаточно фактов и пищи для размышлений об этом.
А ещё автор даёт на собственном опыте подумать о том, действительно ли мы мотивированы в здоровом образе жизни, покупая "здоровые" продукты в супермаркете, или же мы просто зависимы от сахара и нам навязана эта сахарная парадигма? По факту многие, кто ограничивает сахар в чистом виде, не учитывают скрытый сахар, который по факту скрыт почти во всей промышленной еде, полагаясь на всераспространённость и текущую норму положения дел в современной пищевой промышленности. Здесь немного сахара - не страшно, и здесь, и здесь, и здесь... Вроде по чуть-чуть, но по факту всё это превращается в "везде". А как говорится: "что есть океан, если не множество капель?". А все эти "капли сахара" в дальнейшем могут превратиться в "океан боли".
Фильм может помочь всем, кто ищет мотивацию и давно хочет ограничить потребление сладкого или отказаться от него совсем, но не может решиться.
Самое удивительное, что наш организм действительно способен подстраиваться под любые условия, и питаясь таким образом, мы даже не замечаем, что происходит с нашим телом. Но те проблемы, которые возникают в долгосрочной перспективе, заставляют задуматься. Заболевания сердечно-сосудистой системы, метаболические расстройства, заболевания почек, психические нарушения… Сахар - это по сути такая же зависимость, как никотин, алкоголь и наркотики, а товарно-денежный оборот в этой индустрии не уступает перечисленным.
В нашу эпоху пищевого изобилия мы перестаём обращать внимание на своё здоровье, не связывая питание с проблемами со здоровьем. Мы находим себе любые оправдания, почему нам некогда заняться спортом и своим телом. Сахар - это далеко не первый фильм, который обращает внимание на проблему ожирения, неумеренности в еде, заболеваний и качества жизни. И как воспринимать такие документальные фильмы - дело индивидуальное. Но неудивительно, что они подвергаются жесткой критике людей, не желающих жить осмысленно и что-то менять. И даже появление в кадре звезды Хью Джекмана едва ли способно пробить стену предубеждений. Но как говориться спасение утопающего...
В общем, рекомендую посмотреть этот фильм всем, кто хочет жить осознанно и заботиться о своем здоровье. Не думаю, что после увиденного у вас останется прежнее отношение к сладкому.
