Сегодня на обед я приготовила мой любимый суп из чечевицы, и хочу поделиться с вами рецептом этого вкуснейшего испанского блюда.
B кастрюльку наливаем примерно 2 литра воды. Две небольших картофелины нарезаем небольшими кубиками, кладем один окорочок без кожи, и ставим вариться.
Одну небольшую луковицу режем мелким кубиком, морковочку крупненькую режем на толстенькие полукольца, и всё отправляем на сковородку с растительным маслом. Немного томим на небольшом огне. Затем солим и перчим, кладём чеснок, паприку(не жалейте), орегано или базилик, томатную пасту. Добавляем на сковородку половину кабачка (без семечек), добавляем воды из кастрюльки. Оставляем томиться дальше.
В кастрюльку высылаем 1 стакан промытой чечевицы, одну охотничью колбаску или немецкую сосиску (не копчёную, и лучше сырую и не жирную), варим почти до готовности.
Затем содержимое сковородки выливаем в кастрюлю, и суп у нас уже почти готов!
Вынимаем окорочок и сосиску, нарезаем, и возвращаем в суп.
Нарезаем много зелени (кроме укропа), сладкий перец кубиком, высыпаем в суп, и оставляем прокипеть минут пять.
Затем оставляем под крышкой минут на 15 настояться без огня.
Вообще в этот суп можно не класть сосисок и колбас, а добавить в сковородку с луком и морковкой сельдерей, пастернак, грибы - короче, всё, что нравится из овощей. Да и без сковородки можно прекрасно обойтись, и все овощи положить прямо в кастрюльку.
Всем приятного аппетита, хорошего дня и прекрасного настроения!
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в Facebook, или в группе ВКонтакте!
Автор рецепта - Лада Азарян