Рецепт из тех, на которые не нужно тратить много времени и сил. Однако в результате получается очень вкусная подливка, подходящая к совершенно любому гарниру.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3-4
Энергетическая ценность
- калорийность - 171,5 ккал;
- белки - 12,5 г;
- жиры - 9,8 г;
- углеводы - 8,3 г.
Ингредиенты
- печень куриная - 300-350 г;
- мука - 1 ст.л.;
- морковь - 1 шт.;
- лук - 1 шт.;
- чеснок - 2 зубка;
- петрушка - несколько веточек;
- специи - по вкусу;
- масло подсолнечное - 50 мл.
Пошаговое приготовление
Начинаем подготовку продуктов. Сначала нарежьте овощи. Лук кубиком, морковь соломкой, чеснок слайсами.
Печень промойте и нарежьте на небольшие куски. По идее можно брать не только куриный субпродукт, однако наша цель - не просто вкусное блюдо сделать, а потратить на это минимум времени. Поэтому данный вариант - наиболее оптимальный.
Теперь отправляем пассеровать овощи.
Когда они станут мягкими и слегка золотистыми, уберите их на тарелку, стараясь при этом оставить масло на сковороде. Всыпьте в посудину печенку.
Периодически перемешивая, обжарьте продукт на среднем огне около 10-15 минут. Он должен поменять цвет. Здесь не обязательно дожидаться ярко-выраженного колера.
Теперь можете класть обратно зажарку.
Перемешайте и всыпьте муку. На заявленное количество ингредиентов мне хватило столовой ложки с маленькой горкой. При желании ее вполне можно заменить крахмалом.
Перемешайте. Все компоненты должны схватиться.
Некоторые скажут - не правильно она делает, нужно было муку в воде растворить. Однако тот способ, которым пользуюсь я, позволяет избежать появления комков, да и не требует мытья лишней посуды.
Можете слегка подрумянить массу в течение пары минут. После вливайте воду так, чтобы она значительно покрывала печень. Помните, что в состав подливки входит мука, поэтому малое количество жидкости может играть против вас. Не забудьте приправить.
Тщательно перемешайте, накройте крышкой и томите минут 15-20. Регулярно мешайте. Мука может подгорать, хоть она уже и в разведенном виде.
За 7 минут до готовности добавьте рубленную петрушку, она сюда подходит идеально.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Ставим лайк и подписываемся!