Это довольно простое, но пожалуй не самое быстрое блюдо. По большей части из-за грибов - им нужно уделить много внимания. Зато получается очень вкусно и сытно. В самый раз, когда на столе много овощей и грибочков.
Я научилась готовить лапшу с овощами после рецепта спагетти наполитан, которые увидела в аниме "Чайная Рокуходо". Выглядело очень аппетитно, а на вкус оказалось ещё лучше. Это блюдо готовится так же, как наполитан, только со свежими помидорами и не спагетти, а собой.
Как только наступает лето и пора свежих овощей, готовлю его как минимум раз в неделю ψ( ` ∇ ´ )ψ
Нам понадобятся ингредиенты:
- лапша или спагетти - любая, у меня гречневая лапша - соба,
- грибы любые съедобные,
- луковица,
- пара зубчиков чеснока,
- болгарский перец,
- пара помидор или томатная паста,
- зелень любая - у меня лук,
- 1-2 ложек растительного масла,
- столовая ложка соевого соуса
Приготовим!
Начнём с самого сложного - грибов.
У меня сушёные, так что ставлю кастрюлю на плиту и отвариваю грибы полчаса в простой воде. Затем промываю и варю в воде с солью и приправами ещё полчаса. Наконец высыпаю грибы в дуршлаг. Время, конечно же, зависит от количества грибов.
Режем грибы и лук, не слишком мелко, но и не крупно.
Наливаем масла в сковородку и отправляем туда грибы с луком прожариваться на среднем огне. Пока они жарятся, режем чеснок - не слишком мелко, чтобы не сгорел, перчик, зелень и помидоры. У последних стоит убрать шкурку и семечки.
Обжарив грибы с луком минут 10-15, добавляем чеснок и перец. Время зависит от количества грибов - у меня вышло довольно много, но если их будет меньше, соответственно приготовится быстрее.
Обжариваем ещё минут 8, добавляем помидоры и часть зелени.
Ставим кастрюльку с водой на плиту, солим. Поскольку грибы и овощи почти готовы, пора варить лапшу. Пока закипает вода, помешиваем и дожариваем овощи с грибами. При готовности выкладываем их в тарелку и посыпаем оставшейся зеленью.
Вода закипела - засыпаем лапшу. Соба варится быстро - буквально 2-3 минуты - в этом одна из её прекрасных сторон. Помешиваем её это время и сливаем воду. Собу отправляем в освободившуюся сковородку и обжариваем пару минут.
- Можно подсолить, а я предпочитаю влить в сковородку столовую ложку соевого соуса.
Соба готова! Выкладываем лапшу к овощам с грибами и подаём на стол.
Второй вариант приготовления
Ингредиенты понадобятся те же:
Сперва отвариваем и обжариваем грибы. Затем снимаем с помидор шкурку и превращаем их в пюре. (У меня на фото помидоры не очень мягкие, поэтому пюре сделать не получилось). Можно и вовсе использовать готовую томатную пасту. Пюре из помидор отправляем в сковородку тушиться с нарезанным чесноком, укропом, базиликом и частью лука. Добавляем перец и грибы.
Ставим варить лапшу, пока тушатся овощи.
Пока варится лапша, выкладываем овощи с грибами в тарелку и посыпаем оставшейся зеленью.
2-3 минуты и соба готова. Выкладываем её в тарелку. Благодарю соку от помидор лапша станет сочной и вкусной, поэтому можно её не обжаривать.
За это лето автор уже не раз насладился этим блюдом, а что на счет тебя? Если попробуешь, поделись впечатлениями╰(*´︶`*)╯♡