В жару хочется освежающих холодных напитков, не правда ли? Сегодня мы поговорим о том, как приготовить интересные и освежающие кофейные коктейли, которые дадут фору привычным лимонадам и свежевыжатым сокам.
Основой для кофейного коктейля может быть либо набирающий популярность колд брю, который вы легко можете приготовить в домашних условиях, либо эспрессо — простой и надежный вариант. Главное, что любой рецепт ниже вы сможете адаптировать под свой вкус.
1. Айс-латте
Вам понадобятся:
- 60 мл готового колд брю;
- 150 мл холодного молока;
- чайная ложка кленового сиропа;
- лед.
Айс-латте — отличная альтернатива утренней чашке классического латте или капучино в летний период. Советуем поэкспериментировать со вкусовыми оттенками — попробуйте разное молоко, например, миндальное, рисовое, соевое, овсяное, кокосовое. Это целых пять новых вкусов вашего напитка!
2. Black bubbles
Вам понадобятся:
- 60 мл готового колд брю;
- 150 мл тоника;
- сок лайма;
- долька лайма для украшения;
- лед.
Это — настоящий кофейный лимонад! Он идеален в жару дома, в машине, на прогулке или по пути в тренажерный зал — заряд энергии и бодрости обеспечен. Например, Fentimans Mixers предлагает 14 тоников с тонкими вкусовыми оттенками, включая «Розовый ревень» (Pink Rhubarb Tonic Water) и «Валенсийский Апельсин» (Valencian Orange Tonic Water). Это минимум 14 возможных комбинаций! Вместо Fentimans можно использовать Schweppes, особенно если любите «погорячее». Минеральная газированная вода — тоже хороший вариант.
3. Кофе с апельсином
Вам понадобятся:
- 1 шот эспрессо (30-40 мл);
- 150 мл апельсинового фреша;
- 2 ч.л. карамельного сиропа;
- лед.
В этом рецепте вы, возможно, узнаете известный напиток Bumble или Bumble bee (в переводе с английского — «шмель»). Его секрет — в приготовлении и подаче слоями, поэтому внешне он напоминает окрас жужжащего насекомого: сначала карамельный сироп, далее — свежевыжатый апельсиновый сок, а потом — эспрессо. Лед добавляют уже в финале. Обязательно перемешайте все непосредственно перед употреблением.
4. Зимний сон
Точнее — зимний сон в летнюю ночь!
Вам понадобятся:
- 80 мл колд брю;
- 100 мл клюквенного или брусничного морса;
- 50 мл грейпфрутового фреша;
- долька лимона или апельсина;
- корица;
- лед.
Корица — яркий элемент новогодних рецептов и декора — в сочетании с клюквой, брусникой и цитрусовыми неизбежно вызывает ассоциации с приятными вечерами, проведенными под елкой. Сделав этот напиток холодным, а не горячим, вы получите кофейно-ягодный коктейль с удивительно глубоким и насыщенным вкусом.
5. Кофе с мятой
Вам понадобятся:
- 60 мл готового колд брю;
- 150 мл кокосовой воды;
- свежая мята (усилить вкус можно 1 ч.л. мятного сиропа);
- лед.
Холодный кофе с кокосовой водой и мятой обладает двойным эффектом: кофеин заряжает энергией, а кокосовая вода наполняет организм антиоксидантами. В приготовлении данного напитка важно сначала добавить к мяте лед, затем — кокосовую воду, а далее — колд брю. Например, Колумбия Уила Таби или любая из Кений.
Если вы никогда не готовили колд брю сами и не переходили по ссылке в начале текста, ниже пошаговая инструкция по приготовлению холодного кофе (с дальнейшим использованием льда):
- смелите зерна в крупный помол;
- поместите молотый кофе в стеклянную банку в пропорциях 1:4 (соотношение специально под использование льда);
- залейте в банку холодную воду и тщательно перемешайте;
- закройте банку и поместите в холодильник на 8-20 часов;
- процедите кофе несколько раз, пока на дне не останется видимых частиц.
В идеале подойдет колд брю на основе сортов с сочными ягодными оттенками.
Употребить колд брю рекомендуется в течение 72 часов, либо хранить в закрытой емкости в холодильнике до двух недель.
Если вы знаете и готовите другие летние напитки на основе кофе — присылайте нам свои рецепты. Мы попробуем их, а лучшими поделимся в нашем инстаграм-аккаунте.
Фотографии Дмитрия Ефременко, Натальи Шутовой, Shutterstock