Всем привет! Рада вас видеть на своём канале. Меня зовут Александра, и я каждый день ищу ещё один вкусный рецепт. Всегда рада обратной связи, лайкам и комментариям;) Мне важно ваше мнение о моём канале!!!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ!
Вишневое варенье - лучшее доказательство того,что ничто не совершенно. Оно хорошо тем,что на него не бывает аллергии, как на клубничное или малиновое. Но его недостаток - это косточки.
Не любила в детстве вишнёвое варенье, потому что его нельзя есть ложками, как любое другое. Оно всегда было с косточками, неважно у кого я его ела. Приходилось каждую вишенку объедать от мякоти, а если поторопишься и положишь в рот несколько сразу, рискуешь ещё и косточку раскусить или зубы испортить.
Когда уже начала делать заготовки на зиму сама, стала делать вишнёвое варенье без косточек. По той простой причине, что делали мы его на даче, и нам надо было его везти к себе домой. Я подумала, что без косточек банки будут легче, и поместится в них больше. Конечно, пришлось немного повозиться, но мы отделяли вишни от косточек всей семьей и легко с этим справились. Тогда я впервые попробовала и почувствовала вкус настоящего вишневого варенья. Оно не приторное, как клубничное или яблочное, а ароматно-кисло-сладкое, и есть его без косточек - одно удовольствие.
С тех пор варенье с вишней я готовлю только без косточек.
Для этого у меня восемь причин.
Многие варят вишневое варенье, не отделяя ягоды от косточек и не задумываются,что есть такое варенье может быть опасно.
Причина №1. В косточке вишни содержится яд.
Вишнёвая косточка содержит синильную кислоту, и при длительном хранении она переходит в варенье или компот. Если такие консервы простояли больше года, есть их опасно для здоровья и жизни. Я об этом узнала совсем недавно. И конечно же вспомнила своих знакомых,которые хранили банки с вишней по несколько лет. Когда я сообщила им эту"приятную" новость, она нисколько не повлияла на их решение съесть свои запасы- все до последней банки. Логика проста: если раньше не отравились, значит и сейчас не отправимся; а это все придумывают те,кому делать нечего. Я всё-таки считаю безопасным отделять косточки перед тем,как делать заготовки.
Причина №2. Удобно есть.
Когда мы едим варенье с косточками, нам приходится тратить много времени на пережёвывание вишни и выплёвывание каждой косточки. Мы не рискуем подавиться или сломать зуб об такое "зерно".
Причина №3. Наслаждение истинным вкусом.
Варенье без косточек имеет совершенно другой вкус. Поскольку косточки отсутствуют, они не выделяют при варке особые вещества. Также благодаря этому мы едим ягоды и не отвлекаемся на вишневые косточки.
Причина №4. Варенья без косточек в банку поместится больше, и вес его будет меньше.
Если вам надо его везти куда-то, вы будете приятно удивлены. Оно легче и в банке поместится больше. Когда мы отделяем, гора косточек у нас получается достаточно приличная. И, в зависимости от сорта, это может быть примерно половина объема ягод.
Причина № 5. Быстрое употребление.
Времени на отделение косточек уйдет меньше, чем если рассасывать каждую ягоду вместе с гостями за одним столом. И при этом это не очень эстетично: выплёвывать постоянно косточки.
Причина №6. Отделенные косточки можно посадить.
Из них может вырасти новое растение. Из вареной косточки ввиду термической обработки дерево с вишней не вырастет. Моя мама всегда по пути с дачи раскидывает косточки вдоль дороги. И теперь там выросла вишня,которую мы едим, когда идём, и также раскидываем вокруг, продолжая "благородная дело по освоению целины". Конечно, мы не занимаемся разведением, как делают это агрономы. Мы просто вдоль дороги раскидываем семена и сажаем таким образом много вишни. Правда, косточки должны прорасти, и плодоносить деревья начинают нескоро, но приятно осознавать, что ты посадил растение, и этот урожай вырос благодаря тебе.
Причина №7. При отделении косточек выделяется много сока.
Можно сделать из него сироп или желе, а из ягод сварить варенье.
Причина №8. Сахара на это варенье надо класть меньше.
Обычная пропорция 1:1. Но если вычесть вес косточек, вес ягод меньше Соответственно, меньше сахара нужно положить. Тем более, что вишневое варенье не задерживается.
А вы отделяете вишню от косточек?