В рамках фитнес - индустрии углеводы делят на простые ( с высоким гликемическим индексом) и сложные ( с низким гликемическим индексом). Также, частенько можно услышать от "гуру" фитнеса, что простые углеводы - плохие, а сложные - хорошие. Сразу хочу отметить, что плохих и хороших углеводов не существует, так что есть можно все.
Сама идея хороших углеводов зиждется на том, что сложные углеводы дольше перевариваются организмом, поддерживая тем самым чувство насыщенности, а также не дают происходить резким скачкам инсулина. А вот простые углеводы все делают с точностью наоборот.
Вообще, строить свое питание основываясь на гликемическом индексе не имеет особого смысла, так как в процессе приготовления пищи и смешения ее с белками и жирами изменяется и конечное значение гликемического индекса.
Более того, переработку поступивших с пищей жиров организм начинает не сразу, а через 2-4 часа, тем самым замедляя процесс усвоения пищи и придавая чувство насыщенности на значительный промежуток времени вне зависимости от того, съели ли вы банан или гречку.
Кроме того, на чувство и продолжительность насыщения (отсутствие голода) также влияет количество потребленного белка. Чем больше белка вы потребляте, тем дольше длится чувство насыщенности. Безусловно, строить свой рацион питания необходимо на тех продуктах, которые вас лучше всего насыщают, но это не значит, что нужно отказывать себе в сладком, мучном и других видах продуктов, от которых советуют отказаться люди с "ПП/ЗОЖем" головного мозга, приводящие псевдонаучные доказательства и строящие домыслы на них.
Что касается самого Гликемического индекса (ГИ), то тут тоже не все так просто. Есть множество моментов, которые идут в разрез с представлениями наших врачей, так как наука все время движется вперед, а вот наше образование и врачи - нет. Если вам интересна тема ГИ, то ознакомится с ней вы можете по следующим ссылкам:
1) Гликемический индекс, что это?!!
2) Гликемический индекс, что это!? (часть 2)
3) Гликемический индекс, что это? (часть 3)
Ну, а на сегодня все. Спасибо, что читали статью! Подписывайтесь на мой блог, ставьте палец вверх этой статье и не забывайте почаще заглядывать на мой канал. Впереди нас ждем много интересного. Всех обнял!;)
P.S. Друзья, я решил создать свой хэштэг #rockerbeast , пожалуйста подпишитесь на него, чтобы всегда быть в курсе последних событий статей:) Вам несложно и мне приятно;)