Из этой публикации вы узнаете рецепт самого популярного блюда! Бургер дома научитесь готовить не хуже, чем предлагают в лучших кофейнях на Таймс-сквер. Следуя простым рекомендациям, у вас будет всегда получаться сочный, ароматный бургер.
Секрет сочной котлеты для бургера раскрыт!
В процессе приготовления бургера, как настоящего супер-фуда для всей семьи, используйте супер продуктивный говяжий фарш. Он помогает сократить количество потребляемых калорий, наполняет энергией и силой, в целом, немного более полезен, чем свиной.
Когда речь идет о сочной котлете для бургера, важно соблюдать пропорцию процентного содержания жира в говяжьем фарше. Сочные, ароматные котлетки в рецепт самого популярного блюда - бургер дома готовятся из говядины с большим процентом жира. Ведь чем больше жира, тем больше вкуса в вашем гамбургере!
В погоне за сочностью не забывайте о чувстве меры. Оптимально использовать говядину и жир в пропорции 80/20 для хорошего баланса между сочным и не слишком жирным гамбургером. Некоторые повара предпочитают в рецепт самого популярного блюда - бургер дома класть пропорцию 70/30. Используйте и вы, если находите такое добавление оптимальным для вашего вкуса.
Если вы ищите более диетический рецепт, как к примеру, соотношение 85/15, учитывайте, что говядина высыхает быстрее во время приготовления. В таком случае важно следить, пока она готовится.
Бургер Веллингтон
Приготовьте Веллингтон! Рецепт самого популярного блюда - бургера дома сможет повторить каждый желающий. Готовый, он как Роллс-Ройс, только в сфере еды. В нем изысканный соус с дижонской горчицей покрывает воздушную булочку, жареные ломтики грибов оттеняют изумительную сочную котлету. Увенчает композицию хрустящие корнишоны и муссовый паштет.
Ингредиенты:
- 600 г говяжьей мякоти с оптимальным процентом жирности;
- 1 лук-шалот;
- 200-250 гр. белых грибов;
- 1 небольшой пучок кресс-салата;
- 4 булочки хала;
- 3-4 маринованных огурца;
- 2 ст. л. дижонской горчицы;
- 200 г пюре из шампиньонов;
- 1/4 ст. сухого хереса;
- 2 ст. л. сливочного масла;
- 2-3 ст. л. масла подсолнечного;
- 1 ст. л. вустерширского соуса;
- 2-3 ст. л. измельченной свежей петрушки;
- Соль, перец.
Приготовление:
- Рецепт самого популярного блюда - бургера дома начните готовить с соуса. В миске смешайте измельченное ножом или на мясорубке мясо, мелко нарезанный лук-шалот, петрушку и вустерширский соус. Перемешайте хорошенько, приправьте солью и перцем.
- Разделите фарш на 4 части. Сформируйте их каждой порционную котлету.
- Разогрейте сковороду с маслом. На горячую поверхность выложите котлеты и обжарьте их. Жарьте по 4 минуты с каждой стороны на среднем огне чтобы получить прожарку «medium rare» или по 6, чтобы получить прожарку «medium well».
- Разогрейте среднего размера сковороду со сливочным маслом и 1 ст. л. подсолнечного. Выложите грибы, нарезанные пластинками и обжарьте около 5-7 минут. Влейте херес, потомите его около 30 секунд и приправьте грибы солью. Снимите с огня, отложите.
- Размешайте горчицу и оставшуюся 1 ложку масла. Распределите смесь обильно на дне каждой булочки (разрежьте их пополам).
- Сверху выложите кресс-салат (разделенный на 4 части).
- Выложите на салат грудку грибов (одинаково на каждую порцию).
- На грибы выложите котлету (в каждой порции).
- На котлету положите порезанные тонкими кольцами корнишоны.
- Верхушки булочек со стороны разреза смажьте пюре из шампиньонов, посыпьте петрушкой. Приложите верхушку к котлете, зафиксируйте бургер шпажкой по желанию.
Бесплатная доставка даже за город!
Шефмаркет привозит продукты с рецептами, чтобы вы легко и вкусно готовили дома. Доставка – всегда бесплатная, даже на дачу! Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода.
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
