Сельдь в горчично-масляной заливке. Пошаговый рецепт с фото.

сельдь в горчично-масляной заливке

Доброго времени суток, уважаемые мои читатели!

Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом очень вкусной маринованной селёдочки, которую обожают всем мои друзья и постоянно просят приготовить к застолью. Сама я такую рыбку готовлю не только на праздничный стол, но и просто на бутерброды – получается вкусно и сытно.

И так, начнём с ингредиентов:

· Сельдь – 2 рыбки весом около 300 грамм каждая;

· Соль — 1 ч.л.;

· Сахар — 1 ст.л. (без горки);

· Уксус 9% — 30 мл;

· Масло растительное — 100 мл;

· Горчица — 2 ч.л.;

· Лук – 1 головка.

приготовили продукты

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сельдь необходимо почистить от кожи и костей, разделить полученное филе на ломтики.

удаляем голову, плавники, тешу и внутренности (листай галерею)

Я, пожалуй, приготовлю сегодня 1 порцию сельди, так как гостей в ближайшее время не ожидаю, а вторую рыбку посолю пряным посолом (ссылку на рецепт дам в конце статьи).

одну рыбку закину в рассол:)

Шаг 2. Лек нарезаем полукольцами. Сразу же приготовим стеклянную баночку (на 2 рыбки лучше взять пол-литровую, но на одну сельдь мне хватит баночки поменьше).

Шаг 3. В отдельных посудинах смешаем уксус с солью и сахаром (до растворения сыпучих ингредиентов) и масло с горчичным порошком (до однородности). Если смешивать сразу всё вместе, то масло и горчица не объединятся в соус, горчица просто будет плавать комками в масле и уксусе. Поэтому сначала смешиваем масло с горчице, уксус с солью и сахаром, а только потом объединяем их.

уксус+соль+сахар; масло+горчица

Шаг 4. На дно баночки выложим слой лука. Затем слой рыбы. Снова слой лука – и так до верха. Последним слоем должен быть лук.

вниз слой лука

Шаг 5. Заливаем рыбу масляно-горчичным маринадом до самого верха баночки. Закрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на сутки (но я рекомендую выдержать рыбку в маринаде 2-3 дня – так она становится особенно нежной и вкусной).

смесь должна полностью покрывать рыбу и лук

Рыбка готова! Можно просто есть её с бутербродами, можно выложить на красивую тарелочку и подать на праздничный стол. В последнем случае украсим кусочки сельди рубленной зеленью.

Рецепт малосольной селёдочки пряного посола можно найти тут.

Ставьте «Нравиться», чтобы не потерять рецепт, подписывайтесь на мой канал и делитесь впечатлениями о статье в комментариях!