Этот вид уличного блюда представляет собой фьюжн корейско-мексиканской кухни, популярный в США и Канаде. Оно включает в себя мексиканский стиль приготовления тако на основе лепешки тортильи с восточноазиатским стилем приготовления начинки, состоящей из бульгоги (корейский вид барбекю) и кимчи (острая квашенная пекинская капуста).
Зародившись в Лос-Анджелесе это уличное блюдо стало популярным во многих городах Северной Америки. На данный момент не менее популярным является буррито по-корейски.
Мой рецепт тако включает в себя лепешку тортилья, начиненную жареной говядиной, кимчи и майонезным соусом шрирача.
Для говядины по-корейски:
Коричневый сахар – 2 ст.л.
Соевый соус – 2 ст.л.
Кунжутное масло – 2 ч.л.
Перец чили в хлопьях - ¼ ч.л.
Имбирь молотый - ¼ ч.л.
Растительное масло – 2 ч.л.
Чеснок, измельченный – 2 зубчика
Мякоть говядины, мелко нарезанная – 250 грамм
Для кимчи:
Кунжутное масло – 2 ч.л.
Кимчи, нарезанная – 200 грамм
Сахар – 1 ч.л.
Для майонезного соуса шрирача:
Майонез – 100 грамм
Соус шрирача – 1 ст.л.
Сок лайма – 2 ч.л.
Для тако:
Мини-тортилья – 8-10 шт
Красный лук, нарезанный мелким кубиком – 50 грамм
Листья кинзы, мелко нарезанные – 2 ст.л.
Кунжут - ¼ ч.л.
- Для приготовления говядины вначале следует приготовить заправку. Для этого соединить в чаше коричневый сахар, соевый соус, кунжутное масло, перец чили и молотый имбирь. Разогреть в сковороде растительное масло на среднем огне и выложить в него чеснок. Обжаривать до появления аромата в течение приблизительно 1 минуты, а затем добавить нарезанную говядину и продолжать обжаривать 3-5 минут. Слить из сковороды лишний жир и добавить заправку. Тушить говядину в заправке в течение 2 минут, после чего снять с огня и отложить в сторону.
- Нагрейте в сковороде кунжутное масло на среднем огне, а затем выложите в него кимчи и сахар. Готовить при постоянном помешивании в течение 3-5 минут, после чего снять с огня и отложить в сторону.
- Для приготовления майонезного соуса шрирача соединить в небольшой чаше все ингредиенты и тщательно перемешать.
- Для сборки тако выложить на тортилью теплую говядину, добавить кимчи, а затем посыпать красным луком, кинзой и кунжутом. В завершении смазать соусом и подавать.
Как приготовить вкуснейшие бао-бургеры
Если вам понравился материал - оцените статью, пишите в комментариях и подписывайтесь на мой канал, где вы найдете еще больше интересных рецептов азиатской кухни!