Ватрушки с вареньем — один из способов израсходовать кучу варенья, стоящего без дела в холодильнике.
Ингредиенты:
0, 5 ст. молока
1 ст. л. сухих дрожжей без верха
2 яйца
1/4 пачки маргарина
0, 5 ст. сметаны
мука
5 ст. л. сахара
0, 5 ч. л. соли
1 пакетик ванилина
Приготовление:
В миску насыпать 0, 5 стакана муки, добавить сухие дрожжи, сахар, ванилин, все хорошо перемешать. Затем в эту смесь влить разогретое до 37 С молоко. Здесь самое главное молоко не вскипятить, иначе дрожжи могут просто-напросто свариться и тогда они не поднимутся. Еще раз все перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в теплое место, чтобы опара поднялась. Она должна увеличиться в 2 раза.
Когда опара будет готова, добавляем в нее яйца (желательно комнатной температуры, для этого мы должны заранее достать их из холодильника), растопленный маргарин, соль, муку и замешиваем тесто.
Даем нашему тесту подняться 2 раза.
Теперь отрезаем немного теста, чтобы удобно было с ним работать. Делаем колбаску, а затем разрезаем ее на небольшие кусочки.
Потом делаем пальчиками делаем посерединке углубление для начинки, которую наполняем вареньем.
Готовым ватрушкам с вареньем дать постоять минут 40.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 С 25-30 минут.
P. S. Начинка для ватрушек может быть любой: варенье, творог, курага, или смесь из сухофруктов, очень вкусно будет с лимонным джемом домашнего приготовления. Вообщем простор для фантазии огромен. Дерзайте
Приятного аппетита!
Взято из открытых источников
