Здравствуйте, мои дорогие читатели. Если у вас, как и у меня выросли баклажаны, то вы наверняка думаете, что бы из них приготовить. Предлагаю вам рецепт, который понравится даже мужчинам. Во всяком случае мой муж ест это блюдо с удовольствием.
Жареное и жирное это не для нас. Будем готовить вкусно и с максимальной пользой для фигуры и здоровья.
В рецепте, который я хочу вам предложить баклажаны готовятся одинаково, но за счёт заправки они отличаются по вкусу.
Итак, берём баклажаны и разрезаем их вдоль пополам. Делаем глубокие насечки крест-накрест. Доходим почти до кожицы, но не повреждаем её.
Теперь баклажаны солим и поливаем оливковым маслом. Стараемся чтобы масло попало в насечки. Можно воспользоваться кисточкой или рукой. Сверху раскладываем колечки лука.
Внимание. В некоторых сортах присутствует горечь. Чтобы от неё избавиться нужно баклажан посолить, дать выделиться соку и смыть его холодной водой.
Ставим баклажаны в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Они должны стать мягкими.
В это время готовим соус.
Томатный соус. Теперь я не заготавливаю кетчупы, я закатываю на зиму томатную пасту из помидор. Не кладу в него ничего, ни соли, ни сахара. Он прекрасно стоит без всего этого.
Потом поступаю следующим образом. Наливаю на сковороду 3 столовых ложки любого нерафинированного масла. Мы ведь помним, что рафинированное это для нас не полезно. Подогреваем масло и кладём мелко порезанный чеснок. Я рекомендую именно резать, а не давить или тереть на тёрке. Но это вам решать.
Нам нужно только прогреть его в масле, жарить не нужно. Как только начинает кипеть, выливаем к нему томатную пасту. Если это домашняя заготовка, то воду добавлять не надо. Если это паста из магазина, то разбавьте её немного водой.
Массу активно перемешиваем, добавляем соль, сахар, перец. Минутки три даём покипеть, кладём свежий базилик и итальянские травы.
Всё, наш соус готов, можно сложить его в баночку. Когда баклажаны приготовятся, смазать их этим томатным соусом и можно сразу есть.
Этот соус стал моей находкой и спасением. Его можно подавать к мантам и пельменям, к любому мясу или просто намазать на хлеб.
Соус базиликовый. Пока баклажаны запекаются, нужно растолочь и смешать в ступке перец, чеснок, оливковое масло и свежий базилик (можно любую другую траву).
Горячие баклажаны смазать получившейся пастой и есть горячими.
Соус из спелых томатов. Для приготовления этого соуса шкурку с помидоров лучше снять и порезать их мелкими кубиками. Добавить соевый соус, чеснок, зелень и оливковое масло. Соус выложить горкой на каждую половинку баклажана.
Если вам было вкусно, ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Подписаться на канал