27 июля во всем мире отмечают день рождения гамбургера. Еще недавно сэндвичи с котлетой считали едой «на бегу». Сегодня классические и альтернативные бургеры входят в меню высокой кухни. Рестораны премиум-класса включают бывший фаст-фуд в свои позиции: с мраморной говядиной, с тофу или вегетарианский. Талант приготовить вкусный бургер признан кулинарным искусством. Уверяем, этим искусством при желании можете овладеть и вы.
Как приготовить идеальный бургер?
Выбираем хлеб:
- Булочка с кунжутом. Классический выбор, а аромат обжаренных кунжутных семян никого не оставит равнодушным.
- Стандартная белая булочка. Подходит к любой начинке и не будет отвлекать на себя внимание.
- Чиабатта. Набор приправ в составе итальянского хлеба придаёт обычным бургерам новый вкус.
- Чёрные булки. Стильные чёрные гамбургеры пользуются огромной популярностью у молодёжи.
- Домашний хлеб. Булочки, сделанные своими руками, положительно повлияют на качество и вкус блюда. Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, используйте кукурузную, рисовую или другую муку без глютена.
Сторонникам правильного питания предлагаем попробовать новый пп-бургер:
Пп бургер
Ингредиенты для котлет
Филе индейки без кожи - 350 граммов
Яйцо - 1 штука
Сметана - 1 ст.л.
Паприка - 1 ч.л.
Зира - 1 ч.л.
Соль -1 ч.л.
Черный молотый перец - 1 ч.л.
Ингредиенты для сборки бургера
Булочки для гамбургера - 4 штуки
Авокадо - 1 штука
Красный лук - 1/2 штуки
Винный уксус - 3 ст.л.
Редис - 4 штуки
Салат Романо - 4 листа
Томатная паста - 4 ст.л.
Выбираем мясо:
- Вид мяса. Кулинары предпочитают мраморную говядину. Но другие виды говядины тоже подойдут. Чтобы сделать бургер менее калорийным, выбирайте менее жирные сорта мяса.
- Изготовление бургер-котлет. Они должны быть не толще полутора сантиметров. Солите мясо сразу перед тем, как жарить. Если добавите соль заранее, бургер потеряет сочность.
- Растительное мясо. В его основе — изолят горохового белка, вода, кокосовое и рапсовое масла прямого отжима, соль, уксус, крахмал и дрожжевой экстракт. Это хороший вариант для вегетарианцев и всех, кто временно исключает животную пищу из рациона. В красный цвет мясо окрашивает свекольный сок.
Для поклонников небольших порций мы подготовили рецепт мини-бургеров:
Домашние мини-бургеры на один укус
Молоко - 200 мл.
Дрожжи - 10 граммов
Яйцо - 2 штуки
Сахар - 1 ч.л.
Мука - 500 граммов
Соль - по вкусу
Куриное бедро - 200 граммов
Помидоры - по вкусу
Лук репчатый - по вкусу
Маринованные огурцы - по вкусу
Майонез - по вкусу
Дижонская горчица - по вкусу
Смесь специй - по вкусу
Растительное масло - по вкусу
Выбираем соусы:
- Кетчуп. Приготовьте домашний кетчуп из томатов. Это достаточно просто, и вы не пожалеете, что решили сделать его сами.
- Соус «Биг Мак». Правильно подобранный соус сделает незабываемым вкус любого блюда. Знаменитая заправка готовится на основе майонеза и белого винного уксуса.
- Соус для бургера «Гуакамоле». Это холодная закуска из авокадо с добавлением кинзы, лайма и овощей принадлежит мексиканской кухне. Благодаря густой консистенции блюдо используется в качестве соуса.
Попробуйте необычное сочетание вкусов в бургере с арахисовой пастой и смородиновым джемом:
Бургер с арахисовой пастой и смородиновым джемом
Говяжий фарш - 300 граммов
Булочки для гамбургера - 2 штуки
Сыр Чеддер - 50 граммов
Салат Айсберг - 60 граммов
Помидоры - 1 штука
Бекон - 80 граммов
Арахисовая паста - 30 граммов
Джем из красной смородины - 30 граммов
MAGGI® НА ВТОРОЕ для бургера - 2 листа
- ПП соус. Низкокалорийный соус лучше готовить своими руками. Для его основы используйте натуральный йогурт или нежирную сметану. Добавляйте пряности и наслаждайтесь без лишних калорий.
Выбирайте ингредиенты исходя из своих вкусовых предпочтений и творите рецепт вашего идеального бургера. А на сайте maggi.ru вас ждёт большая коллекция рецептов классических и альтернативных бургеров.
Ставьте лайк, подписывайтесь на канал и делитесь с друзьями в соцсетях, чтоб не пропустить новые рецепты.
Желаем вдохновения в приготовлении блюд!